Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

23 сентября

Популярное

Жителям Бурятии рекомендуют трясти икру перед покупкой

Жителям Бурятии рекомендуют трясти икру перед покупкой
Общество,  Фото:pixabay.com
Если в банке слышно бульканье – лучше отказаться от такой икры

Управление Роспотребнадзора Бурятии дал рекомендации по выбору красной икры.

Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, сёмга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра является источником легкоусвояемых белков, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.

При выборе красной икры следует помнить: икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», скорее всего, такую икру уже размораживали.

Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны. Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости. Например, алый у чавычи или янтарный, желтоватый у форели.

Запах слабый, рыбный, слегка копчёный. Яркий окрас и сильный селёдочный запах выдают искусственный или уже испорченный продукт.

Если положить икру в горячую воду – натуральная икра немного побелеет и опуститься на дно, а искусственная раствориться, окрасив воду.

Кроме того, следует обратить внимание на упаковку.

- Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. В нашей стране красная икра производится на Камчатке и на Сахалине и заготавливается в период нереста рыб, с июня по сентябрь, - отмечают в республиканском Роспотребнадзоре.

Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта (не расфасовки), слово «Икра», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».

- Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри, вдавленная надпись свидетельствует о подделке, - предупреждают специалисты.

Маркировка должна содержать информацию: о виде рыбы, от которой получена икра; если это зернистая икра, произведённая из мороженой икры рыб семейства лососёвых, - слова «произведена из мороженого сырья»; если икра, получена от гибридов рыб семейства осетровых, - наименование гибрида или сочетание видов водных биологических ресурсов (например, слова «икра зернистая русско-ленского осётра»).

- Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее её применяли как консервант, однако с 2010 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешёнными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213, - подчёркивают в Роспотребнадзоре.

Подделку также выдаёт некачественная полиграфия и отсутствие на этикетке подробной информации о продукте и изготовителе.

Крышка банки не должна проминаться и уж ни в коем случае не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью, поэтому если при встряхивании слышно какое-то бульканье, такую икру не следует покупать.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара (обычно это +2…+6°С).

Предпочтительна стеклянная или пластиковая тара. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, следует её переложить в чистую сухую стеклянную банку, предварительно стекло следует обработать паром или обдать кипятком. После вскрытия икру следует употребить в течение 3 суток.

Уважаемые читатели, все комментарии можно оставлять в социальных сетях, сделав репост публикации на личные страницы. Сбор и хранение персональных данных на данном сайте не осуществляется.

Читают сейчас

В Монголии стартовало учение «Селенга-2021». Видео
Общество, 23.09.2021
Совместному учению «Селенга», в котором участвуют военные из Бурятии и Монголии, в этом году придаётся особое значение
«Эвенкийский нимнгакан» стартует в Бурятии
Общество, 23.09.2021
В республике состоится очередной театральный фестиваль-конкурс эвенков
В Улан-Удэ школьники начали строить тропу
Общество, 23.09.2021
В планах проведение межрегионального слёта волонтёрских организаций
В Иркутской области пройдут Дни русской духовности и культуры
Общество, 23.09.2021
В регионе проведут масштабный фестиваль «Сияние России» и отметят годовщину основания области
В Улан-Удэ достроят спортплощадку школы №24
Общество, 23.09.2021
Работы завершат в конце ноября этого года
В Чите почтут память погибших воинов-забайкальцев
Общество, 23.09.2021
В этот день пройдут торжественные митинги и уроки мужества
Улан-удэнские депутаты познакомились с жителем Бурятии, занимающимся поиском пропавших на войне солдат
Общество, 23.09.2021
Баир Цырендашиев всё свое свободное время и деньги тратит на то, чтобы сохранить память о бойцах из Бурятии
Новые учебники по бурятскому языку поступят в школы Иркутской области
Общество, 23.09.2021
При разработке пособия учитывались местные диалектные особенности
Улан-Удэ примет фестиваль технического творчества детей
Общество, 23.09.2021
Школьникам и детсадовцам покажут мир современных технологий
В Кабанском районе Бурятии после ремонта открылась поликлиника
Общество, 23.09.2021
Ремонт хирургического и родильного отделений завершается и в Еравне
В Иркутске установили мемориальную доску заслуженному врачу
Общество, 23.09.2021
Ольга Васюхина на протяжении 18 лет возглавляла городской отдел здравоохранения
Чита примет осенью 2022 года чемпионат России по боксу
Общество, 23.09.2021
Для это власти Забайкалья закупят боксёрский ринг, отвечающий требованиям соревнований
В Бурятии налоговые органы будут работать в новом формате
Общество, 23.09.2021
4 межрайонных ИФНС присоединят к УФНС по РБ
^