Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

27 сентября

Популярное

Жителям Бурятии рекомендуют трясти икру перед покупкой

Жителям Бурятии рекомендуют трясти икру перед покупкой
Общество,  Фото:pixabay.com
Если в банке слышно бульканье – лучше отказаться от такой икры

Управление Роспотребнадзора Бурятии дал рекомендации по выбору красной икры.

Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, сёмга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра является источником легкоусвояемых белков, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.

При выборе красной икры следует помнить: икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», скорее всего, такую икру уже размораживали.

Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны. Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости. Например, алый у чавычи или янтарный, желтоватый у форели.

Запах слабый, рыбный, слегка копчёный. Яркий окрас и сильный селёдочный запах выдают искусственный или уже испорченный продукт.

Если положить икру в горячую воду – натуральная икра немного побелеет и опуститься на дно, а искусственная раствориться, окрасив воду.

Кроме того, следует обратить внимание на упаковку.

- Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. В нашей стране красная икра производится на Камчатке и на Сахалине и заготавливается в период нереста рыб, с июня по сентябрь, - отмечают в республиканском Роспотребнадзоре.

Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта (не расфасовки), слово «Икра», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».

- Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри, вдавленная надпись свидетельствует о подделке, - предупреждают специалисты.

Маркировка должна содержать информацию: о виде рыбы, от которой получена икра; если это зернистая икра, произведённая из мороженой икры рыб семейства лососёвых, - слова «произведена из мороженого сырья»; если икра, получена от гибридов рыб семейства осетровых, - наименование гибрида или сочетание видов водных биологических ресурсов (например, слова «икра зернистая русско-ленского осётра»).

- Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее её применяли как консервант, однако с 2010 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешёнными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213, - подчёркивают в Роспотребнадзоре.

Подделку также выдаёт некачественная полиграфия и отсутствие на этикетке подробной информации о продукте и изготовителе.

Крышка банки не должна проминаться и уж ни в коем случае не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью, поэтому если при встряхивании слышно какое-то бульканье, такую икру не следует покупать.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара (обычно это +2…+6°С).

Предпочтительна стеклянная или пластиковая тара. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, следует её переложить в чистую сухую стеклянную банку, предварительно стекло следует обработать паром или обдать кипятком. После вскрытия икру следует употребить в течение 3 суток.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

В Улан-Удэ 6 маршрутчиков привлечены за нарушение ПДД
Общество, 27.09.2020
Состоялось профилактическое мероприятие «Автобус»
В Улан-Удэ устроят массовый техосмотр катеров
Общество, 27.09.2020
Мероприятие состоится в следующую субботу
Юным улан-удэнцам вручили светоотражатели
Общество, 27.09.2020
В столице Бурятии прошла акция «Засветись»
В Улан-Удэ предпринимателей оштрафовали на 1,2 млн рублей
Общество, 27.09.2020
Управление Роспотребнадзора выявило нарушения санитарно-противоэпидемических требований
Сборщик орехов провёл в бурятском лесу почти неделю
Общество, 27.09.2020
Мужчина пропал в местности Листвянка
В Бурятии открыли памятник «Исследователям Центральной Азии»
Общество, 27.09.2020
Торжественное мероприятие состоялось накануне
В лесу в Бурятии разом потерялись три человека
Общество, 27.09.2020
Спастись удалось благодаря телефону
В Улан-Удэ потушили условный пожар в «Capital Mall»
Общество, 27.09.2020
В столице Бурятии прошли пожарно-тактические учения в торгово-развлекательном центре
 Жителям «сотых» кварталов Улан-Удэ пообещали дать отопление 3 октября
Общество, 27.09.2020
Вчера состоялась встреча улан-удэнцев и властей города
Бурятский боец победил на турнире RCC: Intro
Общество, 27.09.2020
Зандан Цыденов соревновался с Константином Симоновым
Жителю Бурятии, осуждённого за тяжкий вред, сменили колонию
Общество, 27.09.2020
Мужчина не согласился в вынесенным приговором и подал апелляцию
В Бурятии ещё 66 человек заболели коронавирусом
Общество, 27.09.2020
Общее число заболевших приближается к семи тысячам
В Бурятии сегодня холодно
Общество, 27.09.2020
Ожидается облачная погода
Прибывших из-за границы жителей Бурятии обязали самоизолироваться
Общество, 26.09.2020
В Бурятии объяснили изменения в правила для приезжающих из-за рубежа граждан
На страже чудес природы: Байкальский заповедник отмечает 51-й день рождения
Общество, 26.09.2020
В 2019 году Байкальский государственный заповедник отметил полувековой юбилей со дня создания. За эти годы этот неповторимый природный объект стал неоценимым помощником и охранником жемчужины планеты – озера Байкал. Каковы же итоги первого года нового десятилетия в жизни заповедника?  
^