Ангарский «Сагаан Гол» готовит к выпуску молочные продукты национальной бурятской кухни

Сейчас это так называемый сельхозкооператив второго — областного уровня. Сырьё сюда стекается из Эхирит-Булагатского, Баяндаевского, Аларского районов.

— К нам сдают молоко не только КФХ, личные подсобные хозяйства, но и сельхозкооперативы из других районов Иркутской области, — говорит исполнительный директор сельхозкооператива «Сагаан Гол» Михаил Бабаскин.

Продукцию «Сагаан Гола» развозят по всему Прибайкалью. А еще у сельхозкооператива почти 80 госконтрактов с больницами, школами, детскими садами. Марку тут держат. Вот, например, дополнительный гарант качества. Автоматическая мойка оборудования. Такие есть даже не на всех крупных производствах.

— Сюда заливаются дезинфицирующие растворы. После выпуска каждого наименования продукции вся система промывается. Начиная от танков, где производится готовая продукция и заканчивая фасовочным оборудованием.

Сейчас тут разрабатывают рецептуру новых продуктов — национальных. Вот, например, тэпхэр хурууд. Творожный сырок с черёмуховой мукой. Такое угощение подавали к столу в конце 19-го-начале 20-го веков в Бурятии. Рецепт нашли в старых записных книжках.

— Форма должна быть исключительно деревянной. +8−10 часов под прессом. В тепле должно прессоваться. Затем убирается в холод. И продукт готов к упаковыванию, — говорит директор по производству и качеству сельхозкооператива «Сагаан Гол» Надежда Казакова.

Тэпхэр хурууд появится на прилавках магазинов уже в следующем году. Также в планах у «Сагаан Гола» увеличить производство молока. И построить свою ферму — на тысячу голов. В этом году «Сагаан Гол» получил золотую медаль на российской агропромышленной выставке «Золотая осень». И это стало для сельхозкооператива еще одним толчком для вдохновения, сообщает ГТРК Иркутск.