Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

15 сентября

14 сентября

Популярное

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо
Общество, 
Секреты приготовления бурятского блюда раскрыли в буузной в Сергиевом Посаде. ВИДЕО

Журнал «Еда» побывал в буузной «Байкал», которая находится в Сергиевом Посаде, и рассказал, как готовят бурятские буузы. Хозяйка Сирафима Раднаева, уроженка Бурятии, поведала главному редактору издания Роману Лошманову о тонкостях приготовления блюда.

- Буузы переводится как «мясо в тесте». Отличается от мантов, от хинкалей тем, что в буузах применяется мясо, мясо и ещё раз мясо. Минимум приправ, минимум лука, который кладётся, чтобы подчеркнуть вкус мяса. И обязательно свежевшее парное мясо, - рассказала Сирафима.

Также она пояснила, что края теста надо раскатывать чуть тоньше, чем серединку, для того, чтоб буузы не порвались по время приготовления. Иначе блюдо потеряет самое главное – бульон.




Потом Сирафима подробно показала, как собирать буузу.

- Сделали как «котелок» из теста, присобрали, заталкиваем туда мясо и потом защипываем, - объясняет хозяйка заведения.

Также Сирафима поделилась с «Едой» секретом того, как избежать дырок на буузе: низ полуфабриката нужно смазать растительным маслом.

Попробовав буузу, главный редактор «Еды» сказал, что совершенно не городское блюдо.

- Оно «дикое». Нет слишком большой культуры, что ли. Минимум специй, максимум мяса, дичь, - резюмировал Роман Лошманов.

Также его угостили необычным шарбином – с моцареллой и чесноком. Это угощение также понравилось «Еде».

Интерес также вызвали ленточки, которыми украшено помещение кафе. Уроженка Бурятии пояснила, что их вешают как дар местным духам, но в общепите они висят для красоты. Однажды кто-то из посетителей сделал надпись на одной из лент, а после и другие люди стали писать на них. Эти ленточки настолько понравились едокам, что хозяйке пришлось докупать ещё несколько рулонов. В основном посетители оставляют благодарные отзывы и желают побольше сытых клиентов.

Как сообщал «Байкал-Daily», недавно «Еда» опубликовала список съедобных сувениров. Как выяснилось, из Бурятии туристы предпочитают увозить бруснику с орехами в меду, тушёнку, паштет и тонизирующий саган-дайли.

Уважаемые читатели, все комментарии можно оставлять в социальных сетях, сделав репост публикации на личные страницы. Сбор и хранение персональных данных на данном сайте не осуществляется.

Читают сейчас

В Забайкалье медики провели уникальную операцию
Общество, 15.09.2021
Пациенту восстановили кровоснабжение правого полушария головного мозга
Сбер запустил портал по финансовой грамотности
Общество, 15.09.2021
В СберКлевере представлены статьи и обучающие курсы
Социальные обязательства перед работниками ПАО «ТГК-14» выполняются
Общество, 15.09.2021
Это подтвердила уполномоченная по правам человека в Бурятии
Житель Бурятии доказывает, что 15 лет отсидел в колонии по ошибке
Общество, 15.09.2021
Мужчина потерял годы молодости за преступления, которые, как он говорит, не совершал
В Улан-Удэ объявлен месячник чистоты
Общество, 15.09.2021
Месячник завершится большим субботником
В Улан-Удэ Русский драмтеатр откроет сезон премьерой Сергея Левицкого
Общество, 15.09.2021
Это авторский спектакль о жизни театра изнутри
В Бурятии наградили лучших санитарных врачей
Общество, 15.09.2021
Алексей Цыденов назвал управление Роспотребнадзора по Бурятии одним из лучших в России
В Улан-Удэ Русский драмтеатр за один день продал 440 билетов
Общество, 15.09.2021
В этом году традиционное праздничное открытие театральных касс прошло онлайн
В Улан-Удэ обещают реконструкцию ипподрома
Общество, 15.09.2021
В столице Бурятии предложили освободить от уплаты земельного налога организации коневодства
В Бурятии врачи провели операцию 89-летней пациентке
Общество, 15.09.2021
Сложную операцию провели самой возрастной пациентке отделения сердечно-сосудистой хирургии
В Бурятии белочка следила за лесниками
Общество, 15.09.2021
Белка наблюдала за уборкой в парке
«Дети болеют не по расписанию»: Улан-удэнцы жалуются на очереди к педиатрам
Общество, 15.09.2021
Ситуация с очередями объясняется нехваткой кадров
В школе №22 Улан-Удэ открылся физкультурно-оздоровительный комплекс
Общество, 15.09.2021
Торжественное открытие спортивного объекта завершилось показательными выступлениями
В Улан-Удэ студентов научили помогать потерявшим сознание людям
Общество, 15.09.2021
Приёмы доврачебной помощи отработали на манекенах
В Бурятию прилетели герои Паралимпиады Михаил Асташов и Баир Шигаев
Общество, 15.09.2021
В аэропорту «Байкал» болельщики устроили паралимпийцам пышный приём. «Байкал-Daily» представляет фоторепортаж
Загрузка...
^