18 Марта

17 Марта

Популярное

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо
Общество, 
Секреты приготовления бурятского блюда раскрыли в буузной в Сергиевом Посаде. ВИДЕО

Журнал «Еда» побывал в буузной «Байкал», которая находится в Сергиевом Посаде, и рассказал, как готовят бурятские буузы. Хозяйка Сирафима Раднаева, уроженка Бурятии, поведала главному редактору издания Роману Лошманову о тонкостях приготовления блюда.

- Буузы переводится как «мясо в тесте». Отличается от мантов, от хинкалей тем, что в буузах применяется мясо, мясо и ещё раз мясо. Минимум приправ, минимум лука, который кладётся, чтобы подчеркнуть вкус мяса. И обязательно свежевшее парное мясо, - рассказала Сирафима.

Также она пояснила, что края теста надо раскатывать чуть тоньше, чем серединку, для того, чтоб буузы не порвались по время приготовления. Иначе блюдо потеряет самое главное – бульон.




Потом Сирафима подробно показала, как собирать буузу.

- Сделали как «котелок» из теста, присобрали, заталкиваем туда мясо и потом защипываем, - объясняет хозяйка заведения.

Также Сирафима поделилась с «Едой» секретом того, как избежать дырок на буузе: низ полуфабриката нужно смазать растительным маслом.

Попробовав буузу, главный редактор «Еды» сказал, что совершенно не городское блюдо.

- Оно «дикое». Нет слишком большой культуры, что ли. Минимум специй, максимум мяса, дичь, - резюмировал Роман Лошманов.

Также его угостили необычным шарбином – с моцареллой и чесноком. Это угощение также понравилось «Еде».

Интерес также вызвали ленточки, которыми украшено помещение кафе. Уроженка Бурятии пояснила, что их вешают как дар местным духам, но в общепите они висят для красоты. Однажды кто-то из посетителей сделал надпись на одной из лент, а после и другие люди стали писать на них. Эти ленточки настолько понравились едокам, что хозяйке пришлось докупать ещё несколько рулонов. В основном посетители оставляют благодарные отзывы и желают побольше сытых клиентов.

Как сообщал «Байкал-Daily», недавно «Еда» опубликовала список съедобных сувениров. Как выяснилось, из Бурятии туристы предпочитают увозить бруснику с орехами в меду, тушёнку, паштет и тонизирующий саган-дайли.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

В Бурятии создали 600 патрулей для предупреждения природных пожаров
Общество, 18.03.2019
В текущем году в Бурятии зарегистрировано 42 возгорания сухой травы
Госстройжилнадзор разъяснил изменения правил оплаты за отопление в Бурятии
Общество, 18.03.2019
Плата за отопление будет рассчитываться на основании показаний индивидуальных теплосчётчиков, даже если они установлены не во всех квартирах дома
Бурятский борец вырвал победу у гиганта из США. Видео
Общество, 18.03.2019
Вес противника Баира Омоктуева составлял 170 кг
В Бурятии разъяснили, что ждать от гаражной амнистии
Общество, 18.03.2019
Минэкономразвития России разработало проект федерального закона о гаражах и порядке их приобретения
В нацпарке Бурятии подвели итоги зимнего маршрутного учёта
Общество, 18.03.2019
Полевые работы были завершены 28 февраля
В Бурятии 44 ребёнка вернули из приёмных семей в детдома
Общество, 18.03.2019
В республике впервые проведут форум приёмных семей
«Зимниада» на Байкале собрала 40 тысяч участников и зрителей
Общество, 18.03.2019
Организаторы приступили к работе над формированием календаря фестиваля 2020 года
В Чите из неблагополучных семей изъяли четырёх детей
Общество, 18.03.2019
Дети помещены в государственные учреждения
Росгвардейцы Бурятии вернулись с Универсиады
Общество, 18.03.2019
В Красноярске работало более 50 бойцов Росгвардии из Бурятии
Пользователей Сети покорили вайны «бурятских бабушек». Видео
Общество, 18.03.2019
Актрисы Бурятского театра драмы играют в роликах бабушек-подружек
В Улан-Удэ закроют переезд в посёлке Горького
Общество, 18.03.2019
Движение будет ограничено на ночь
В Улан-Удэ пройдёт выставка Никаса Сафронова
Общество, 18.03.2019
Здесь будет представлено более 100 живописных и графических работ
День поэзии в пройдёт в Улан-Удэ
Общество, 18.03.2019
Горожане послушают стихи поэтов республики
За лесными пожарами в Улан-Удэ будут следить любители скандинавской ходьбы
Общество, 18.03.2019
Для предотвращения возгораний созданы добровольческие патрульные службы
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
05.03.2019
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
28.02.2019
Вадим Бредний
Вадим Бредний
Руководитель группы компаний "Титан"
28.02.2019
Сергей Жамцаев
Сергей Жамцаев
Директор центра социальной адаптации «Шанс»
25.02.2019
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
27.12.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
17.12.2018
Сергей Жамцаев
Сергей Жамцаев
Директор центра социальной адаптации «Шанс»
07.12.2018
Загрузка...
^