24 Июня

Популярное

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо
Общество, 
Секреты приготовления бурятского блюда раскрыли в буузной в Сергиевом Посаде. ВИДЕО

Журнал «Еда» побывал в буузной «Байкал», которая находится в Сергиевом Посаде, и рассказал, как готовят бурятские буузы. Хозяйка Сирафима Раднаева, уроженка Бурятии, поведала главному редактору издания Роману Лошманову о тонкостях приготовления блюда.

- Буузы переводится как «мясо в тесте». Отличается от мантов, от хинкалей тем, что в буузах применяется мясо, мясо и ещё раз мясо. Минимум приправ, минимум лука, который кладётся, чтобы подчеркнуть вкус мяса. И обязательно свежевшее парное мясо, - рассказала Сирафима.

Также она пояснила, что края теста надо раскатывать чуть тоньше, чем серединку, для того, чтоб буузы не порвались по время приготовления. Иначе блюдо потеряет самое главное – бульон.




Потом Сирафима подробно показала, как собирать буузу.

- Сделали как «котелок» из теста, присобрали, заталкиваем туда мясо и потом защипываем, - объясняет хозяйка заведения.

Также Сирафима поделилась с «Едой» секретом того, как избежать дырок на буузе: низ полуфабриката нужно смазать растительным маслом.

Попробовав буузу, главный редактор «Еды» сказал, что совершенно не городское блюдо.

- Оно «дикое». Нет слишком большой культуры, что ли. Минимум специй, максимум мяса, дичь, - резюмировал Роман Лошманов.

Также его угостили необычным шарбином – с моцареллой и чесноком. Это угощение также понравилось «Еде».

Интерес также вызвали ленточки, которыми украшено помещение кафе. Уроженка Бурятии пояснила, что их вешают как дар местным духам, но в общепите они висят для красоты. Однажды кто-то из посетителей сделал надпись на одной из лент, а после и другие люди стали писать на них. Эти ленточки настолько понравились едокам, что хозяйке пришлось докупать ещё несколько рулонов. В основном посетители оставляют благодарные отзывы и желают побольше сытых клиентов.

Как сообщал «Байкал-Daily», недавно «Еда» опубликовала список съедобных сувениров. Как выяснилось, из Бурятии туристы предпочитают увозить бруснику с орехами в меду, тушёнку, паштет и тонизирующий саган-дайли.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

В Иркутске пройдёт парусная регата
Общество, 24.06.2019
Яхтсмены поборются за «Кубок Иркутского моря»
Объявлены участники Байкальского международного кинофестиваля
Общество, 24.06.2019
На распутинский фестиваль «Человек и Природа» отобрана 31 картина
Легкоатлеты Приангарья выиграли 4 медали на первенстве России
Общество, 24.06.2019
Соревнования юниоров и юниорок закончились 23 июня в Саранске
В Забайкалье появятся 3 новых кинотеатра
Общество, 24.06.2019
Всего за пятилетку будет создано 12 новых кинозалов
Студенты Бурятии сыграют в «кровавую» игру
Общество, 24.06.2019
В Улан-Удэ состоится студенческий форум «Молодёжь Бурятии – за донорство!»
Иркутский стрелок завоевал два «золота» на Европейских играх
Общество, 24.06.2019
Также он установил новый рекорд Европейских игр
Дзюдоистка из Братска стала призёром Европейских игр
Общество, 24.06.2019
Спортсменка получила «серебро» в весовой категории до 48 кг
Умер бывший мэр Читы Анатолий Михалёв
Общество, 24.06.2019
Экс-градоначальник скончался в воскресенье на 72-м году жизни
В центре Улан-Удэ раскрасят старые «Жигули»
Общество, 24.06.2019
В Бурятии отпразднуют День российской молодёжи
Сотрудник МЧС Бурятии стал вторым на чемпионате Дальнего Востока
Общество, 24.06.2019
Соревнования среди пожарных и спасателей прошли в Хабаровске
В Улан-Удэ осуждённым помогают бороться с алкоголизмом
Общество, 24.06.2019
12 осуждённых получили сертификаты после успешного прохождения специальной программы
В Бурятии взяли «горсть памяти» с могилы солдата
Общество, 24.06.2019
В селе Хоринск в День памяти и скорби состоялось памятное мероприятие у мемориала «Вечная слава воинам-хоринцам, павшим в боях Отечественной войны 1941-1945гг.»
Выпускница из Забайкалья готова продать почку ради матери-алкоголички
Общество, 24.06.2019
17-летняя девушка из Забайкальского края, готовая пойти на всё ради матери, обратилась к Андрею Малахову
Яна Енина из Бурятии едет на всемирную Универсиаду
Общество, 24.06.2019
Всемирная летняя Универсиада состоится в Неаполе
Георгий Кушиташвили пригласил улан-удэнцев на турнир по боксу
Общество, 24.06.2019
В этом году Физкультурно-спортивный комплекс Улан-Удэ примет юбилейные 50-е всероссийские соревнования по боксу класса «А» «Байкал»
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
17.06.2019
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
28.05.2019
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
22.04.2019
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
01.04.2019
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
05.03.2019
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
28.02.2019
Вадим Бредний
Вадим Бредний
Руководитель группы компаний "Титан"
28.02.2019
Загрузка...
^