09 августа

08 августа

Популярное

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо
Общество, 
Секреты приготовления бурятского блюда раскрыли в буузной в Сергиевом Посаде. ВИДЕО

Журнал «Еда» побывал в буузной «Байкал», которая находится в Сергиевом Посаде, и рассказал, как готовят бурятские буузы. Хозяйка Сирафима Раднаева, уроженка Бурятии, поведала главному редактору издания Роману Лошманову о тонкостях приготовления блюда.

- Буузы переводится как «мясо в тесте». Отличается от мантов, от хинкалей тем, что в буузах применяется мясо, мясо и ещё раз мясо. Минимум приправ, минимум лука, который кладётся, чтобы подчеркнуть вкус мяса. И обязательно свежевшее парное мясо, - рассказала Сирафима.

Также она пояснила, что края теста надо раскатывать чуть тоньше, чем серединку, для того, чтоб буузы не порвались по время приготовления. Иначе блюдо потеряет самое главное – бульон.




Потом Сирафима подробно показала, как собирать буузу.

- Сделали как «котелок» из теста, присобрали, заталкиваем туда мясо и потом защипываем, - объясняет хозяйка заведения.

Также Сирафима поделилась с «Едой» секретом того, как избежать дырок на буузе: низ полуфабриката нужно смазать растительным маслом.

Попробовав буузу, главный редактор «Еды» сказал, что совершенно не городское блюдо.

- Оно «дикое». Нет слишком большой культуры, что ли. Минимум специй, максимум мяса, дичь, - резюмировал Роман Лошманов.

Также его угостили необычным шарбином – с моцареллой и чесноком. Это угощение также понравилось «Еде».

Интерес также вызвали ленточки, которыми украшено помещение кафе. Уроженка Бурятии пояснила, что их вешают как дар местным духам, но в общепите они висят для красоты. Однажды кто-то из посетителей сделал надпись на одной из лент, а после и другие люди стали писать на них. Эти ленточки настолько понравились едокам, что хозяйке пришлось докупать ещё несколько рулонов. В основном посетители оставляют благодарные отзывы и желают побольше сытых клиентов.

Как сообщал «Байкал-Daily», недавно «Еда» опубликовала список съедобных сувениров. Как выяснилось, из Бурятии туристы предпочитают увозить бруснику с орехами в меду, тушёнку, паштет и тонизирующий саган-дайли.

Уважаемые читатели, все комментарии можно оставлять в социальных сетях, сделав репост публикации на личные страницы. Сбор и хранение персональных данных на данном сайте не осуществляется.

Читают сейчас

В Бурятии конь повис на заборе
Общество, 09.08.2022
По словам очевидцев, конь дёргался, но не мог выбраться из западни
В Окинском районе Бурятии помёрзли огороды
Общество, 09.08.2022
Холодная погода может оставить сельчан без урожая
В Улан-Удэ запрет на посещение лесов продлили до конца лета
Общество, 09.08.2022
Соответствующее распоряжение издала администрация города
С начала года в Улан-Удэ выявили 52 незаконные рекламные конструкции
Общество, 09.08.2022
Собственникам выдали предписания о демонтаже
Жители Улан-Удэ могут помочь собраться детям к школе
Общество, 09.08.2022
На профилактическом учёте состоит 265 семей, находящихся в трудной жизненной ситуации
Почти 70% улан-удэнцев против платного въезда в центр города
Общество, 09.08.2022
«Однозначно за» оказались 15% опрошенных
Центр Улан-Удэ украсит караван верблюдов
Общество, 09.08.2022
Верблюды, лазеры и наличники украсят туристический центр города
Бурятская лыжница Алиса Жамбалова будет выступать за Тюменскую область
Общество, 09.08.2022
Алиса Жамбалова сможет тренироваться в намного лучших условиях, чем в Бурятии
Водитель грузовика извинился за созданную пробку в Улан-Удэ
Общество, 09.08.2022
К пробке на Левом берегу привела поломка автомобиля  
Общество, 09.08.2022
Бездомный пёс чудом остался жив благодаря помощи сотрудников полиции и неравнодушных людей
В Улан-Удэ родителей шокировали сроки ремонта закрытой школы
Общество, 09.08.2022
Родители учеников девятой школы обратились к главе Бурятии
В Бурятии ремонт трёх мостов на трассе А-333 выполнен на 50%
Общество, 09.08.2022
Отремонтировали по половине каждого моста
В Бурятии протестируют беспилотные автомобили
Общество, 09.08.2022
Всего в эксперименте примет участие 41 регион России  
В Бурятии за сутки скончался один больной коронавирусом
Общество, 09.08.2022
За сутки выявили на пять больных больше, чем днём ранее
В Бурятии три дня подряд нет лесных пожаров
Общество, 09.08.2022
Последний пожар был 6 августа
Загрузка...
^