16 Января

15 Января

Популярное

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо

Главред «Еды»: Бурятские буузы – «дикое» блюдо
Общество, 
Секреты приготовления бурятского блюда раскрыли в буузной в Сергиевом Посаде. ВИДЕО

Журнал «Еда» побывал в буузной «Байкал», которая находится в Сергиевом Посаде, и рассказал, как готовят бурятские буузы. Хозяйка Сирафима Раднаева, уроженка Бурятии, поведала главному редактору издания Роману Лошманову о тонкостях приготовления блюда.

- Буузы переводится как «мясо в тесте». Отличается от мантов, от хинкалей тем, что в буузах применяется мясо, мясо и ещё раз мясо. Минимум приправ, минимум лука, который кладётся, чтобы подчеркнуть вкус мяса. И обязательно свежевшее парное мясо, - рассказала Сирафима.

Также она пояснила, что края теста надо раскатывать чуть тоньше, чем серединку, для того, чтоб буузы не порвались по время приготовления. Иначе блюдо потеряет самое главное – бульон.




Потом Сирафима подробно показала, как собирать буузу.

- Сделали как «котелок» из теста, присобрали, заталкиваем туда мясо и потом защипываем, - объясняет хозяйка заведения.

Также Сирафима поделилась с «Едой» секретом того, как избежать дырок на буузе: низ полуфабриката нужно смазать растительным маслом.

Попробовав буузу, главный редактор «Еды» сказал, что совершенно не городское блюдо.

- Оно «дикое». Нет слишком большой культуры, что ли. Минимум специй, максимум мяса, дичь, - резюмировал Роман Лошманов.

Также его угостили необычным шарбином – с моцареллой и чесноком. Это угощение также понравилось «Еде».

Интерес также вызвали ленточки, которыми украшено помещение кафе. Уроженка Бурятии пояснила, что их вешают как дар местным духам, но в общепите они висят для красоты. Однажды кто-то из посетителей сделал надпись на одной из лент, а после и другие люди стали писать на них. Эти ленточки настолько понравились едокам, что хозяйке пришлось докупать ещё несколько рулонов. В основном посетители оставляют благодарные отзывы и желают побольше сытых клиентов.

Как сообщал «Байкал-Daily», недавно «Еда» опубликовала список съедобных сувениров. Как выяснилось, из Бурятии туристы предпочитают увозить бруснику с орехами в меду, тушёнку, паштет и тонизирующий саган-дайли.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

Иркутский ансамбль «Солнышко» завоевал две награды в конкурсах
Общество, 16.01.2019
На фестивале «Русское Рождество в Санкт-Петербурге» коллектив получил Гран-при
Жителям Бурятии рассказали, как подготовиться к крещенским купаниям
Общество, 16.01.2019
Окунуться в воду нельзя людям с хроническими заболеваниями
Улан-удэнцам напомнили, куда сдать ртутные лампы
Общество, 16.01.2019
Управляющие компании такие лампы принимают бесплатно
В Бурятии ушёл из жизни абсолютный чемпион СССР
Общество, 16.01.2019
Скончался прославленный лучник Мэлс Дабаев
В Бурятии начали готовить женский экипаж для «Танкового биатлона»
Общество, 16.01.2019
Представительницам слабого пола предстоит освоить специальности командира танка, наводчика-оператора, механика-водителя
Дни донора пройдут в районе Бурятии
Общество, 16.01.2019
Перед сдачей крови донор проходит бесплатное медицинское обследование
В Бичурском районе молодые полицейские приняли присягу
Общество, 16.01.2019
Молодые сотрудники обещали с честью и достоинством исполнять свои обязанности
В Улан-Удэ музей Сампилова презентовал новую систему хранения
Общество, 16.01.2019
Новое фондовое оборудование хранит уникальные экспонаты.ФОТО
В Бурятии завершилась акция «Призывник»
Общество, 16.01.2019
В мероприятии приняли участие более 11 тысяч человек
«Матч ТВ» показал, чем живёт детский футбол Улан-Удэ
Общество, 16.01.2019
Тренеры Бурятии признались, что вынуждены играть на снегу. ВИДЕО
В Улан-Удэ продолжается уборка улиц от снега
Общество, 16.01.2019
15 января с улиц города вывезен 841 кубометр снега
В Бурятии прошёл турнир по настольному теннису
Общество, 16.01.2019
Соревнования прошли в Кабанском районе
Улан-удэнец снял видео о шэнэхэнских бурятах
Общество, 16.01.2019
Максим Дашинимаев в небольшом ролике рассказал об истории, быте и культуре бурят, перекочевавших из России в Китай
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
27.12.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
17.12.2018
Сергей Жамцаев
Сергей Жамцаев
Директор центра социальной адаптации «Шанс»
07.12.2018
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
07.10.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
27.09.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
20.09.2018
Загрузка...
^