Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

03 декабря

02 декабря

Популярное

Известного ресторатора возмутило закрытие общепита в Бурятии

Известного ресторатора возмутило закрытие общепита в Бурятии
Бизнес,  Фото:страница Сергея Миронова
Владелец сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов отметил, что ресторан «сильно отличается от газетного киоска»

Ресторатор из Москвы, владелец сети «Мясо&Рыба», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов возмутился закрытием в Бурятии общепита на две недели. Он объяснил свою позицию по этому поводу на странице в Instagram.

- В Бурятии рестораны закрыли на две недели. Как бы объяснить властям региона, что ресторан сильно отличается от газетного киоска? И что ресторан нельзя просто так взять и закрыть на полмесяца, а потом так же с полпинка открыть? Кстати, рестораны в Бурятии закрыли ... одним днём. Вообще не предупредив рестораторов. Как донести, что ресторан — это сложные технологические процессы, закупленные продукты, множество заготовок (и всё это — на сотни тысяч, а иногда — и миллионы рублей), которые придётся выбросить. А уже на следующей после закрытия неделе купить заново. После чего — вызвать всех поваров на смены, чтобы успеть сделать заготовки к предполагаемому открытию на той самой второй неделе, потратив снова те же самые сотни тысяч. А открытие запросто может и не состояться, ведь того, что заболевших «короной» резко станет меньше, никто и не обещал, - пишет Миронов.

Также он добавил, что в этой ситуации речь идёт и о сотрудниках, которые живут на съёмных квартирах и хотят понять: арендовать ли им жильё дальше, или прощаться с хозяевами и уезжать домой.

- Это принятые брони от гостей и проплаченные столы, запланированные дни рождения и свадьбы. И вот рестораны должны отменить всё это на две недели, вернуть гостям деньги, уничтожить все их планы, а потом — принять заказы на следующие две недели, не будучи до конца уверенными в том, смогут ли они вообще открыться в срок и начать выполнять всё обещанное, - поделился Сергей Миронов.

Впрочем, отметим, никаких свадеб и дней рождения в ресторанах Бурятии сейчас не празднуют. В республике действует запрет на массовые мероприятия, а кафе, пойманные на подпольных банкетах, наказывают.

Однако в целом, объясняет владелец сети «Мясо&Рыба», остановить ресторан на две недели – всё равно, что отключить ядерный реактор, просто обесточив его. «Зафиксировать корабль посреди океана на полном ходу, или самолёт в воздухе», - приводит он другие сравнения.

- Если уж тормозить ресторан, то сразу на пару месяцев, дав возможность его руководству скорректировать дальнейшие планы. И предупреждать о таком шаге самих рестораторов стоит минимум за неделю. Ну, или не тормозить рестораны вовсе, - продолжает ресторатор.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

Сбер представил Стратегию развития до 2023 года
Бизнес, 03.12.2020
Руководители компании рассказали о планах и амбициях на ближайшие три года

В Бурятии стоянка древнего человека ушла частной фирме
Бизнес, 03.12.2020
Прокуратура добивается возвращения земли на Байкале, отданной в аренду
В Бурятии усилили контроль за гостиницами
Бизнес, 03.12.2020
Мобильные группы состоят из сотрудников минтуризма и полиции
В Улан-Удэ просят обанкротить «Эталон-С»
Бизнес, 03.12.2020
В Арбитражный суд поступил иск о банкротстве скандальной известной «управляшки»
Сбер представил новый «Комплаенс-помощник»
Бизнес, 02.12.2020
Сервис позволит проанализировать бизнес по 43 критериям

Бурятская нефритовая фабрика представила продукцию главе минпрома России
Бизнес, 02.12.2020
Сейчас компания –лидер по производству ювелирной и сувенирной продукции из нефрита в России
В СберБанк Онлайн можно оформить индивидуальную выписку
Бизнес, 02.12.2020
В мобильном приложении появился новый сервис-конструктор
Сбер приглашает жителей Бурятии на AIJ Contest
Бизнес, 02.12.2020
Онлайн-соревнование по анализу данных и искусственному интеллекту пройдёт 3-5 декабря
В Бурятии малому бизнесу устроят перепись
Бизнес, 02.12.2020
Участие в ней обязательно
Дни качества в Сбере: «Спасибо, что вы с нами»
Бизнес, 01.12.2020
Клиентам банка в Иркутской области, Бурятии и Забайкалье дарили шоколад
Россельхознадзор проверил мясную ярмарку в Улан-Удэ
Бизнес, 01.12.2020
Инспекторы досмотрели 109 тонн мяса
Улан-удэнка «сдала» вечеринки в лаунж-баре
Бизнес, 01.12.2020
Сигнал отработали полицейские
Жители Бурятии стали в 5 раз чаще покупать продукты онлайн
Бизнес, 01.12.2020
Сбер подвёл итоги работы СберМаркета в Улан-Удэ
В сервисе Сбера зарегистрировались 250 тыс. самозанятых
Бизнес, 30.11.2020
Услуга доступна в мобильном приложении СберБанк Онлайн
Загрузка...
^