Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

28 сентября

Популярное

Бурятский общественник придумал критерии лучших бууз

Бурятский общественник придумал критерии лучших бууз
Общество,  Фото:Сергей Тарасенко
«Порванные буузы - это ужас», - отмечает Эрдэни Дымчиков

Бывший замминистра спорта и молодёжной политики Бурятии, сейчас директор турфирмы, общественник Эрдэни Дымчиков поделился своими критериями оценки национального, всеми любимого блюда – бууз.

- Как-то сидел и думал - какими должны быть идеальные буузы, и придумал для себя четыре основных критерия хороших бууз, - пишет Дымчиков в соцсети.

Первый критерий для него – это внешний вид. Буузы должны быть красивыми, защипы ровными и одинаковыми.

- Тесто - оно должно быть тонким и, самое главное, не порванным! Порванные буузы - это УЖАС! Когда тебе достаются дырявые буузы - в них нет сока, и создается такое ощущение, что тебя кинули... Ещё важно, чтобы тесто на самом верху не было слишком толстое - в таких случаях оно бывает сырым внутри (беее!), - продолжает экс-замминистра спорта.

Он добавляет, мясо - это важнейший пункт, и он состоит из отдельных подпунктов.

- Мясо не должно быть слишком жирным. В идеале мясо должно быть рубленое. Если нет, то пропущено через крупную решётку мясорубки (ни в коем случае не через мелкую!). Я люблю, когда в фарше много лука. Он делает мясо сочным и даёт сок. Люблю, когда в фарше рубленное сало кусочками. Хороший фарш должен быть чуть-чуть пересоленым. Должно быть идеальное соотношение говядины и свинины (70/30%), - расписал Эрдэни Дымчиков.

- Сок - этот божественный нектар является основной целью любого бузомана! Хорошие бузы содержат хороший сок! Он должен быть нежирным и сочным, - заключил он.

Пост Дымчикова был опубликован в паблике ves_ulan_ude, пользователи активно комментируют его, делятся своими рецептами, а также шутят:

«В нашей семье главное, чтобы в фарше присутствовала черемша (закаменские буряты)»
«А лучше всего только из говядинки жирной, без свинины. Так наши предки делали. Добавляли мангир дикий и всё. Обалденно. Сок наивкуснейший!!!»
«Хорошее мягкое тесто, мясо, лук чуток. Сало кусками - больше на любителя. Не кладите, пожалуйста, в мясо перец и специи»
«Это мнение одного человека, а буузы готовят по-разному! И в разных районах все готовят по-разному!»
«Только не кусочками сало, лучше молотое. И чёрный перец слегка»
«Лук и сало рубленые в фарше терпеть не могу, да и тесто чтобы не толстое, где блин пять защипов»
«Представляю, как через несколько десятков лет чтоб открыть буузную, придётся проходить такую комиссию. Прошёл - открываешь буузную. Не прошёл – позную»
«Да изюминка должна быть у каждого. В основном всё верно. Самое главное - это надкусить буузу и получить ни с чем не сравнимое наслаждение от божественного нектара-сока».

Уважаемые читатели, все комментарии можно оставлять в социальных сетях, сделав репост публикации на личные страницы. Сбор и хранение персональных данных на данном сайте не осуществляется.

Читают сейчас

В Улан-Удэ откроются две выставки
Общество, 28.09.2021
Жителям Бурятии покажут экспонаты музеев «Золотого кольца России»
В Бурятии выберут лучшие молодые семьи
Общество, 28.09.2021
Заявки на участие принимаются до 8 октября
Читинки выиграли титулы на конкурсе красоты в Крыму
Общество, 28.09.2021
Победительницей «Mrs Planet Eurasia» стала Валерия Губина
В Бурятии прошло школьное первенство по ПДД
Общество, 28.09.2021
В мероприятии приняло участие 18 школ республики
Тайбоксёры Бурятии привезли из Ангарска 12 медалей
Общество, 28.09.2021
В Иркутской области состоялся турнир на призы Вячеслава Булдакова
В Монголии отменят карантин для прибывших из-за границы
Общество, 28.09.2021
Граждан переведут на домашнее наблюдение
Педагог из Улан-Удэ участвует в конкурсе «Учитель года России»
Общество, 28.09.2021
Итоги первых туров подведут завтра, 29 сентября
Чемпионом турнира «Наадым» в Туве стал сумоист
Общество, 28.09.2021
Победителю вручили приз – 100 голов мелкого рогатого скота
В Иркутске сыграли в «Народные игры от Бабра»
Общество, 28.09.2021
Победу одержала команда «Железная маска» из Ленинского района
В Улан-Удэ отпраздновали Воздвижение Креста Господня
Общество, 28.09.2021
В Свято-Одигитриевском соборе прошли праздничные богослужения
В Бурятии подвели итоги футбольных турниров
Общество, 28.09.2021
Среди ветеранов победу праздновала команда КПРФ
В Агинском округе назвали победителей борцовского турнира
Общество, 28.09.2021
Соревнования по национальной борьбе проводились в честь юбилея Агинского дацана
В Бурятии труженице тыла исполнилось 90 лет
Общество, 28.09.2021
В Кяхтинский район юбиляр переехала с семьёй в 1959 году
Иркутские археологи помогут в создании музея в Бурятии
Общество, 28.09.2021
В экспозицию передадут находки каменного, бронзового веков и средневековья
Загрузка...
^