Ранее в ведомство поступило жалоба от гражданина на данное кафе. Проверка выявила выявлены грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований.
Так, стены в цехе для готовой продукции покрыты водоэмульсионной краской, не выдерживающей влажную уборку и дезинфекцию, около плит грязные. Оконный проем и оконное остекление не содержатся в чистоте. В производственных помещениях летают мухи.
Сырые и готовые продукты обрабатываются в цехе для готовой продукции, отсутствует бактерицидная лампа для приготовления холодных закусок и салатов. На момент проверки в холодильнике с маркировкой «для сырой продукции» хранились готовые продукты (колбасные изделия, сыр). Очищенные овощи хранились в немаркированной емкости.
Столы для готовой продукции, для кухонного инвентаря не соответствуют санитарным требованиям и требуют замены. Не по инструкции ведётся обработка яиц.
В цехе готовой продукции отсутствуют раковины для мытья рук, в овощном и мясном цехах раковины находятся в нерабочем состоянии. В кафе нет раковин для мытья рук и мыла.
Овощной цех используется не по назначению, овощной и мясной цеха не содержатся в чистоте – была найдена паутина, а стол и полы грязные.
Сырые овощи, зелень не выдерживаются в 3% уксусном растворе, раковина для влажной обработки овощей, раковина для мытья сырого мяса находились в нерабочем состоянии.
Найдено ещё множество нарушений, а часть работников кафе не прошла медосмотр.
- Несоблюдение данных требований создает непосредственную угрозу жизни и здоровью людей и может повлечь необратимые последствия, - отмечают в Роспотребнадзоре.
