Больше всего житель Бурятии за год съедает и выпивает молока и молочных продуктов. Такой вывод можно сделать из исследования Бурятстата. В год среднестатический житель республики съедает 245 кг «молочки», больше, чем любого другого продукта.
На втором месте по объёму потребления – яйца и яйцепродукты, 207 кг в год на одного человека. На третьем месте в пищевой таблице – хлебные продукты, в том числе макароны, крупы. Их житель Бурятии съедает 118 кг в год.
Кроме того, в рационе значится 99 кг картофеля, 73 кг овощей, 67 кг мяса и 33 кг фруктов.
В таблице приведены данные об объёмах потребления за последние 20 лет, с 1996 года. По ней можно проследить, как менялась потребительская корзина. Так, потребление яиц увеличилось в 2 раза – в 1996 году зафиксирован 101 кг этого продукта. Значительно больше стали есть фруктов и ягод, которых в 1996 году съедали всего 12 кг на человека. В два раза больше стали есть овощей (37 кг в 1996), в полтора раза – молочных продуктов (167 кг).
А вот хлебобулочных изделий в Бурятии теперь едят меньше – в 1996 году зафиксировали 133 кг съеденного хлеба на человека.
