06 декабря

Популярное

Бурятская кухня победила в гастрономическом фестивале ДФО

Бурятская кухня победила в гастрономическом фестивале ДФО
Общество,  Фото:пресс-служба минтуризма РБ
Жюри признало обновлённые национальные блюда лучшими на Дальнем Востоке

5 декабря были объявлены итоги IX фестиваля-конкурса «Кухня без границ -2020». Бурятская кухня, представленная рестораном «Тэнгис» 4 декабря, стала победителем в номинации «Лучшая идея по обновлению национального блюда», сообщает пресс-служба минтуризма РБ.

Цель фестиваля – рассказать гостям о возможностях гастрономического туризма каждого региона и показать необычные гастрономические новинки с национальным колоритом. В этом году из-за пандемии коронавируса фестиваль проходил в онлайн- формате: презентации национальных блюд проходили в социальных сетях. Подведение итогов фестиваля также прошло в режиме онлайн.

По правилам конкурса все участники фестиваля представляли несколько обновлённых традиционных блюд национальной кухни. Их оценивала коллегия жюри в номинациях:
- «Лучшая идея по обновлению национального блюда»,
- «Умелое сочетание современных технологий и национальных традиций»,
- «Лучшая национальная выпечка»,
- «Смелое использование местных продуктов в кулинарной обработке»,
- «Лучший национальный напиток»,
- «Лучший мастер-класс по приготовлению национального блюда»,
- «Самое оригинальное блюдо из местных продуктов».

Сначала национальную кухню оценивали жюри на региональном уровне, а 5 декабря итоги подвёл оргкомитет конкурса в городе Хабаровск.

Накануне подведения итогов, в рамках заключительной части фестиваля состоялась онлайн-презентация бурятской кухни. Специально для фестиваля шеф-повар ресторана «Тэнгис» Артём Курикша по-новому приготовил национальные блюда республики с добавлением новых ингредиентов. Были представлены холодные закуски с икрой байкальской рыбы; буузы необычной формы из баранины с черемшой, морепродуктов и брусничной солью; салат «Дальний Восток» из байкальской рыбы; на десерт – конфета из арбина (внутренний конский жир) под шоколадом.

Перед подачей блюд для жюри и гостей мероприятия была показана световая инсталляция: на столе, который позднее будет сервирован блюдами, ожили сюжеты из быта кочевников, появились юрты и пейзажи Бурятии под аккомпанемент традиционной бурятской музыки.

После такого вступления жюри были предложены холодные закуски из байкальской рыбы, сервированные на камнях, привезённых с Окинского района, а также замороженный арбин на ледяной подушке с использованием жидкого азота. Затем Артём Курикша провёл мастер-класс по лепке двухэтажной буузы. Жюри тоже смогли попробовать себя в качестве шеф-повара и слепили двухэтажную буузу. Буузы были приготовлены с оригинальными начинками и были двух цветов: традиционного светлого и чёрного. Кроме того, к закускам и горячим блюдам была предложена брусничная настойка. Красоту, вкус и подачу блюд оценивали приглашённые жюри: телеведущая Лариса Иринцеева; директор туркомпании «Байгал Трэвел» Вячеслав Дмитриев и Нина Будаева, сотрудник пресс-службы министерства туризма РБ.

Уважаемые читатели, все комментарии можно оставлять в социальных сетях, сделав репост публикации на личные страницы. Сбор и хранение персональных данных на данном сайте не осуществляется.

Читают сейчас

В Улан-Удэ откроется выставка о лете
Общество, 06.12.2022
Работы представят студенты и преподаватели колледжа искусств
В Агинском округе пройдут около 600 новогодних мероприятий
Общество, 06.12.2022
Всего в Забайкалье собираются провести около 3000 новогодних и рождественских мероприятий
В Бурятии наградили детские оздоровительные учреждения
Общество, 06.12.2022
Стали известны результаты республиканского смотра-конкурса по организации отдыха детей
В Бурятии завершился проект «Одежда борца – бүхын хубцас»
Общество, 06.12.2022
В республике разработана единая одежда для борцов национального стиля
Чита примет всероссийские соревнования по греко-римской борьбе
Общество, 06.12.2022
Побороться за медали приедут более 250 спортсменов
В Иркутской области усилят надзор за рубками хвойных деревьев
Общество, 06.12.2022
Нарушителям может грозить как административная, так и уголовная ответственность
В горах Бурятии, где обрушилась лавина, оказалась звезда «Вечернего Урганта»
Общество, 06.12.2022
Алла Михеева тоже могла оказаться под снежной массой
В Агинском округе состоялся открытый чемпионат по шахматам
Общество, 06.12.2022
В соревнованиях приняли участие спортсмены из Бурятии и Забайкалья
Аэропорт Иркутска побьёт рекорд пассажиропотока
Общество, 06.12.2022
В 2022 году пассажиропоток впервые с начала 1990-х составит 2,5 млн человек
3000 жителей Бурятии подключат к новым сетям водоснабжения
Общество, 06.12.2022
Чистая вода появится в Тарбагатайском и Прибайкальском районах
В Иркутской области появился центр оптимизации госуслуг
Общество, 06.12.2022
Большинство услуг можно будет получать в электронном виде
В Бурятии разыграли кубок федерации волейбола
Общество, 06.12.2022
Победителями стали команды Закаменского района и БГУ
Ушуисты Бурятии успешно выступили на кубке России
Общество, 06.12.2022
Спортсмены завоевали 7 наград и кубок
Теннисисты Бурятии стали призёрами международного турнира
Общество, 06.12.2022
Юные спортсмены завоевали две бронзовые медали
^