Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

12 Июля

11 Июля

10 Июля

Популярное

В Бурятии раскрыли «страшную правду» о буузах

В Бурятии раскрыли «страшную правду» о буузах
Общество,  Фото:Сергей Тарасенко
Известный журналист Евгения Балтатарова провела расследование об истории бурятских бууз

Известный в Бурятии журналист Евгения Балтатарова сегодня опубликовала в Facebook любопытный пост. Журналист рассказала, что провела небольшое расследование и выяснила «страшную правду» о буузах.

Она развеяла миф о древней истории бууз, вроде того, что им более 400 лет.

- Самые близкие родственники бууз - это шанхайские сяо лун бао, придуманные шанхайским поваром в начале 20-го века! В интернете много бравурной информации о том, что кочевники кушали буузы во время переходов. И что бууза символизирует юрту. А 33 защипа – это дань складкам ламских одежд. Это не так. Ни один исторический или литературный источник, описывающий быт бурят, о буузах не говорит ни слова, - поделилась с пользователями Евгения Балтатарова.

Она приводит в пример писателя Хоца Намсараева, наиболее детально описавшего обрядовые и бытовые традиции. Он писал о пенках, вареном мясе, о чём угодно, но не о буузах.

- Ухтомский, сопровождавший Николая II в походе на Восток, тоже о буузах ничего не говорит. Из Монголии буузы к нам попасть не могли. Буузы - блюдо сложное, тонкое, даже для китайской кухни. Поэтому готовили его в дорогих ресторанах и на кухнях богатых сановников. В начале 20 века никакой Монголии по сути не было. На этой территории вплоть до Кяхты правила китайская империя Цин. А центром монгольской жизни были приграничные маймачены, города типа современного Алтан Булага. Вот так буузы, скорее всего, с большим чином из Китая попали в маймачен, а там и на стол русских господ в Кяхте и уже потом на стол бурятских нойонов, - сообщает Евгения Балтатарова.

По её словам, буузы вошли в пантеон национальной культуры только с приходом советской власти. Причём раньше блюдо называли позами – это исконное название.

- Буузами их начали называть около 10 лет назад на волне процессов самоидентификации. Я думаю, что советская власть включила ранее аристократическое блюдо в меню фабрик кухонь и заводских столовых, а оттуда они перекочевали в семьи, в советские семьи, как в своё время салат оливье. В повести «Горожане» Раисы Белоглазовой позы упоминаются пару раз, их готовят дома в семье интеллигентов и ими кормят на турбазе на Байкале. Это, как я понимаю, уже 70-80 годы. Других упоминаний я не встречала, хотя не претендую, что читала всех писателей, описывавших быт наших соотечественников до 1950 года, - отметила Евгения.

Пользователи высоко оценили это расследование, многие пишут, что согласны с этим выводом.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

В Бурятии над святыней буддизма засняли полную радугу
Общество, 12.07.2020
Радуга над самой большой буддийской ступой России восхитила пользователей
В Бурятии соседи спасли дом от обрушения
Общество, 12.07.2020
Дом сельчанки после дождя чуть не ушёл в яму
В большинстве районов Бурятии дожди, грозы
Общество, 12.07.2020
В Улан-Удэ временами дождь, возможна гроза
В Бурятии у «чёрного лесоруба» изъяли бензопилу и машину
Общество, 11.07.2020
Ущерб, нанесённый лесному фонду, составил более 38 тысяч рублей
«Прямо как в кино»: Бурятская певица представила свой клип «Manan»
Общество, 11.07.2020
Почти 4-минутный клип опубликовали в Сети 10 июля. Видео
В Улан-Удэ на Богородском острове прошёл полумарафон. Фоторепортаж
Общество, 11.07.2020
«Байкал-Daily» представляет фоторепортаж с соревнований

О полном кавалере ордена Славы Петре Радикальцеве
Общество, 11.07.2020
В его честь названа одна из улиц в Улан-Удэ
В Бурятии на склоне горы выложили из камней соёмбо
Общество, 11.07.2020
Традиционный символ вечной жизни появился на склоне горы в Окинском районе
В Улан-Удэ в ДТП пострадали три человека
Общество, 11.07.2020
Они госпитализированы в республиканскую клиническую больницу
В Бурятии спасли пострадавшую туристку
Общество, 11.07.2020
Её доставили вертолетом в Иркутск  
В  Улан-Удэ жильцов дома эвакуировали из-за найденного боеприпаса
Общество, 11.07.2020
По результатам осмотра установлено, что это корпус от артиллерийского снаряда
В Бурятии коронавирус подтвердили ещё у 37 человек
Общество, 11.07.2020
Сейчас лечение проходят 835 человек
Загрузка...
^