Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

27 Января

26 Января

Популярное

В Бурятии раскрыли «страшную правду» о буузах

В Бурятии раскрыли «страшную правду» о буузах
Общество,  Фото:Сергей Тарасенко
Известный журналист Евгения Балтатарова провела расследование об истории бурятских бууз

Известный в Бурятии журналист Евгения Балтатарова сегодня опубликовала в Facebook любопытный пост. Журналист рассказала, что провела небольшое расследование и выяснила «страшную правду» о буузах.

Она развеяла миф о древней истории бууз, вроде того, что им более 400 лет.

- Самые близкие родственники бууз - это шанхайские сяо лун бао, придуманные шанхайским поваром в начале 20-го века! В интернете много бравурной информации о том, что кочевники кушали буузы во время переходов. И что бууза символизирует юрту. А 33 защипа – это дань складкам ламских одежд. Это не так. Ни один исторический или литературный источник, описывающий быт бурят, о буузах не говорит ни слова, - поделилась с пользователями Евгения Балтатарова.

Она приводит в пример писателя Хоца Намсараева, наиболее детально описавшего обрядовые и бытовые традиции. Он писал о пенках, вареном мясе, о чём угодно, но не о буузах.

- Ухтомский, сопровождавший Николая II в походе на Восток, тоже о буузах ничего не говорит. Из Монголии буузы к нам попасть не могли. Буузы - блюдо сложное, тонкое, даже для китайской кухни. Поэтому готовили его в дорогих ресторанах и на кухнях богатых сановников. В начале 20 века никакой Монголии по сути не было. На этой территории вплоть до Кяхты правила китайская империя Цин. А центром монгольской жизни были приграничные маймачены, города типа современного Алтан Булага. Вот так буузы, скорее всего, с большим чином из Китая попали в маймачен, а там и на стол русских господ в Кяхте и уже потом на стол бурятских нойонов, - сообщает Евгения Балтатарова.

По её словам, буузы вошли в пантеон национальной культуры только с приходом советской власти. Причём раньше блюдо называли позами – это исконное название.

- Буузами их начали называть около 10 лет назад на волне процессов самоидентификации. Я думаю, что советская власть включила ранее аристократическое блюдо в меню фабрик кухонь и заводских столовых, а оттуда они перекочевали в семьи, в советские семьи, как в своё время салат оливье. В повести «Горожане» Раисы Белоглазовой позы упоминаются пару раз, их готовят дома в семье интеллигентов и ими кормят на турбазе на Байкале. Это, как я понимаю, уже 70-80 годы. Других упоминаний я не встречала, хотя не претендую, что читала всех писателей, описывавших быт наших соотечественников до 1950 года, - отметила Евгения.

Пользователи высоко оценили это расследование, многие пишут, что согласны с этим выводом.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

Житель Бурятии уснул во время кражи
Общество, 27.01.2020
Мужчина был пьян и не смог утащить принтер из администрации
В Чите мужчина украл телефон у посетителя бара
Общество, 27.01.2020
Потерпевший выйдя на улицу, оставил сотовый на столе
В Бурятии осуждённому дали право жить с семьёй
Общество, 27.01.2020
Мужчина отбывал наказание в колонии-поселения
В Бурятии представили трогательный социальный ролик о девушке с ВИЧ
Общество, 27.01.2020
В Сети появились новые социальные ролики режиссёра Баира Цыренова
В Улан-Удэ в колбасе из Китая нашли ДНК африканской чумы свиней
Общество, 27.01.2020
Заражённые колбасные изделия уничтожили
В Бурятии «чёрный лесоруб» срубил сосен почти на 160 тысяч
Общество, 27.01.2020
16 кубометров деревьев он спили за час
В Улан-Удэ реконструкция котельной в Загорске снизит вредные выбросы
Общество, 27.01.2020
В мэрии рассказали, какие будут проведены работы
Житель Бурятии металлическим стулом избил свою знакомую
Общество, 27.01.2020
Преступник не смог обжаловать строгий приговор
На Левом берегу в Улан-Удэ могут появиться амбулатория и КДЦ
Общество, 27.01.2020
Мэр города осмотрел помещения под социальные объекты
Стартовала регистрация на «Байкальскую рыбалку-2020»
Общество, 27.01.2020
Главный приз в этом году – аэролодка «Север Фантом 650»
Жители Бурятии выступили против сокращения времени продажи алкоголя
Общество, 27.01.2020
Результаты опроса об ограничении времени на покупку алкоголя оказались крайне показательными
Звёздный состав представит оперу «Аида» в Улан-Удэ
Общество, 27.01.2020
В спектакле примут участие приглашённые солисты Мариинки и НОВАТа
Улан-удэнец рассказал об участии в конкурсе «Лидеры России»
Общество, 27.01.2020
Бато Сангадиев два раза участвовал в состязании управленцев  
В колонии в Улан-Удэ открылась книжная выставка о блокадном Ленинграде
Общество, 27.01.2020
Мероприятие посвящено снятию блокады Ленинграда
Загрузка...
^