08 августа

07 августа

Популярное

В Бурятии раскрыли «страшную правду» о буузах

В Бурятии раскрыли «страшную правду» о буузах
Общество,  Фото:Сергей Тарасенко
Известный журналист Евгения Балтатарова провела расследование об истории бурятских бууз

Известный в Бурятии журналист Евгения Балтатарова сегодня опубликовала в Facebook любопытный пост. Журналист рассказала, что провела небольшое расследование и выяснила «страшную правду» о буузах.

Она развеяла миф о древней истории бууз, вроде того, что им более 400 лет.

- Самые близкие родственники бууз - это шанхайские сяо лун бао, придуманные шанхайским поваром в начале 20-го века! В интернете много бравурной информации о том, что кочевники кушали буузы во время переходов. И что бууза символизирует юрту. А 33 защипа – это дань складкам ламских одежд. Это не так. Ни один исторический или литературный источник, описывающий быт бурят, о буузах не говорит ни слова, - поделилась с пользователями Евгения Балтатарова.

Она приводит в пример писателя Хоца Намсараева, наиболее детально описавшего обрядовые и бытовые традиции. Он писал о пенках, вареном мясе, о чём угодно, но не о буузах.

- Ухтомский, сопровождавший Николая II в походе на Восток, тоже о буузах ничего не говорит. Из Монголии буузы к нам попасть не могли. Буузы - блюдо сложное, тонкое, даже для китайской кухни. Поэтому готовили его в дорогих ресторанах и на кухнях богатых сановников. В начале 20 века никакой Монголии по сути не было. На этой территории вплоть до Кяхты правила китайская империя Цин. А центром монгольской жизни были приграничные маймачены, города типа современного Алтан Булага. Вот так буузы, скорее всего, с большим чином из Китая попали в маймачен, а там и на стол русских господ в Кяхте и уже потом на стол бурятских нойонов, - сообщает Евгения Балтатарова.

По её словам, буузы вошли в пантеон национальной культуры только с приходом советской власти. Причём раньше блюдо называли позами – это исконное название.

- Буузами их начали называть около 10 лет назад на волне процессов самоидентификации. Я думаю, что советская власть включила ранее аристократическое блюдо в меню фабрик кухонь и заводских столовых, а оттуда они перекочевали в семьи, в советские семьи, как в своё время салат оливье. В повести «Горожане» Раисы Белоглазовой позы упоминаются пару раз, их готовят дома в семье интеллигентов и ими кормят на турбазе на Байкале. Это, как я понимаю, уже 70-80 годы. Других упоминаний я не встречала, хотя не претендую, что читала всех писателей, описывавших быт наших соотечественников до 1950 года, - отметила Евгения.

Пользователи высоко оценили это расследование, многие пишут, что согласны с этим выводом.

Уважаемые читатели, все комментарии можно оставлять в социальных сетях, сделав репост публикации на личные страницы. Сбор и хранение персональных данных на данном сайте не осуществляется.

Читают сейчас

Учёные установили автоматические станции мониторинга уровня Байкала
Общество, 08.08.2022
Новые станции в автоматическом режиме выполняют высокоточные измерения уровня озера
Дзюдоистка из Бурятии стала серебряным призёром Кубка России
Общество, 08.08.2022
Соревнования собрали более 120 участников
В Иркутской области медведь попрошайничает на трассе
Общество, 08.08.2022
Медведя, выпрашивающего угощения, запечатлели пассажиры автобуса
Бабушка Эра из Улан-Удэ: «Не умру, пока не пройду по новому мосту»
Общество, 08.08.2022
Пожилая улан-удэнка Эра Яковлевна каждый день наблюдает за строительством
40-метровая картина на гостинице «Бурятия» будет с подсветкой
Общество, 08.08.2022
В Улан-Удэ рассказали о будущей 40-метровой композиции работы Зорикто Доржиева
В Бурятии выберут самый большой рыбный пирог
Общество, 08.08.2022
Праздник рыбного пирога устроят в одном из самых красивых сёл
В Бурятии устроят Open air на Байкале
Общество, 08.08.2022
Зрителей приглашают на танцевальный фестиваль Baikal Dance Festival
Коронавирус в Бурятии после резкого подъёма пошёл на спад
Общество, 08.08.2022
Показатель ежесуточного прироста остаётся нестабильным
Лучший лесной пожарный Бурятии отстоял своё звание
Общество, 08.08.2022
Самым сложным этапом конкурса стала необычная полоса препятствий
В Бурятии возводят мантру за благополучное завершение спецоперации
Общество, 08.08.2022
Мантру возводят на горе в пригородном районе
Министр культуры Бурятии показала ход ремонта в Бурдраме
Общество, 08.08.2022
Капитального ремонта в театре не было 40 лет
В учении «Селенга-2022» задействовано свыше 300 единиц боевой техники
Общество, 08.08.2022
Традиционное учение проходит на западе Монголии
В Бурятии 85% лесных пожаров тушат в первые сутки
Общество, 08.08.2022
За минувшие сутки пожаров не зарегистрировано
Загрузка...
^