Мучных дел мастера разгружают очередную партию. Её не стало меньше, она просто подорожала. В среднем за год на 80-90 процентов. Мешок муки основных поставщиков Алтая и Новосибирска перевалил за тысячу рублей. И за собой вверх потянул цены на хлеб.
- Так-то разобраться, вообще, конечно, это ни к чему. Товар первой необходимости должен быть, как говорится, доступный.
Теперь, чтобы испечь булку хлеба, нужно потратить больше. Ведь её стоимость складывается из целого ряда затрат. Засуха в этом году подняла цены на зерно, повысился спрос на качественную муку, а ещё подскочили тарифы ЖКХ и подорожал бензин. Кроме того, предприятию нужно платить рабочим – это почти 12 процентов от всех затрат.
Вот и получается, чтобы оправдать расходы и получить хоть какую-то выгоду, производителям приходится поднимать цены на хлеб.
- Долгое время мы не поднимали цены. Но, к сожалению, в январе наше предприятие сработало без прибыли, - говорит генеральный директор «Бурятхлебпрома» Борис Цыденов.
На неделе хлеб прибавил на рубль, поднимут и «кондитерку» – на 50 копеек. И это только в Бурятии. Рост цен удивляет всю страну. Может быть, поэтому хлебопекарная отрасль впервые за всю историю современной России вошла в программу развития сельского хозяйства. Высшие умы собрались решать, что делать. Начиная с поставок.
В правительстве Бурятии считают – от цен спасёт хорошее оборудование.
- Нашим предприятиям необходима все-таки модернизация, техническое перевооружение. Что, соответственно, повлияет и на снижение себестоимости производимой продукции. Та мера господдержки, которая идет на компенсацию процентной ставки, она на сегодняшний день есть, - поясняет заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Бурятии Юлия Дагданова.
Но такая поддержка пока, видимо, не популярна. Ведь только за последний год цены на сорта пшеничный и ржаной поднялись больше чем на три рубля.
На вопрос же о будущих повышениях пока нет точного ответа.
- Такой же вопрос задаёте, как вопрос с метеоритом: прилетит ли ещё один метеорит? Все будет зависеть от нашей экономики. Продукт первой необходимости, наверное, не стоит его задирать так высоко, чтобы потом стоять и краснеть, - заявляет генеральный директор «Бурятхлебпрома» Борис Цыденов.
Сегодня каждый человек в месяц съедает хлеба на 350 рублей. Однако, уже сейчас есть дешёвая альтернатива. Социальный хлеб появился в магазинах около двух лет назад. Он дешевле обычного примерно на пять рублей. Однако, производители говорят, что берут его не так часто. Возможно, из-за того, что корочка получается не такой румяной, как на обычном хлебе. Хотя компоненты одни и те же.
Сделать из доступного качественное, а из качественного более доступное – непростая задача для отрасли. Перед тем как выпекать, необходима стабильность и в тарифах, и в стоимости сырья. Ведь рост цен – вообще, неприятное зрелище. Особенно когда речь идёт о хлебе, сообщает телекомпания «Ариг Ус».
