24 января в эфире телеканала НТВ вышел выпуск шоу «Поедем, поедим!», посвящённый Великому чайному пути. Путешествие началось в Бурятии и закончилось в Монголии.
Программа объединяет в себе кулинарное шоу и путешествия, поэтому еды в выпуске было очень много.
Первой остановкой стала столица Бурятии – Улан-Удэ. Здесь гастрономическим проводником ведущего программы Федерико Арнальди стала Дашима Жамбалова, блогер. Она познакомила известного итальянца с традиционной бурятской кухней. Они начали с мясного ассорти из четырёх блюд: хошхоног – варёной прямой кишки, орёмог – косички из бараньих внутренностей, эреэлжэ – колбасы из говяжьей печени, хиимэ – колбасы из говяжьего сердца.
– Всё-таки последнее понравилось меньше, чем предыдущее. Вот эреэлжэ – мой фаворит! – отметил Федерико Арнальди.
Также ведущий попробовал сэмгэн – варёный костный мозг. Дашима Жамбалова поделилась воспоминанием из детства, как они с сестрой чуть ли не дрались за этот деликатес.
Следующей остановкой стала Кяхта. Гостя встретили казаки, и Федерико Арнальди примерил на себя образ купца тех времён. Его угостили таёжным чаем с саган-дали, бурятской выпечкой с черёмухой и творогом – холисо, а также боовами. В заключение ведущий попробовал степной чай с прожаренной мукой, молоком и солью.
– За счёт прожаренной муки аромат чая отдалённо напоминает гречку. Для моего итальянского восприятия это близкие вкусы. Я пью и думаю: «Вау, Федерико, ты находишься в эпицентре чайного пути!» – поделился ведущий.
В Кяхте итальянец посетил Воскресенский собор, где находится единственный в России хрустальный иконостас. После чего он встретился с местным шеф-поваром и приготовил фаршированную щуку по-кяхтински.
В Монголии – в Улан-Баторе, Федерико попробовал ассорти из бууз с начинками из баранины, потрошками и рёбрышками. Затем съёмочная группа отправилась за город, где ведущего переодели в национальную одежду. В таком виде Федерико Арнальди попробовал монгольское блюдо баншатай цай, которое объединяло в себе чай с молоком и пельмени. Далее на очереди было хорхог – мясо, приготовленное с раскалёнными камнями.
Переместившись на монгольский рынок, ведущий ожидал увидеть продуктовые лавки, но вместо этого его встретило разнообразие атрибутов для лошадей и других вещей. Он даже попробовал поиграть на морин-хуре. В рыночном кафе Федерико попробовал суп с пельменями и рёбрами, а также мангутай гахайн – тушеную свинину с паровыми булочками.
Помимо гастрономических особенностей, ведущий познакомился и с культурой Монголии. Он посетил дацан Гандантэгченлин и статую Чингисхана, а после отправился в «посёлок кочевников». Его жители сохранили традиционный образ жизни, продолжая жить в юртах. Там ведущего угостили баншатай шулэном – супом с мясом и пельменями, и хушуурами – монгольскими чебуреками с рубленным мясом.
В завершение выпуска Федерико Арнальди вместе с шефом приготовили цуйван – лапшу с бараниной и овощами.
– Я думал, что знал всё о лапше. Но, оказывается, можно было научиться чему-то новому, – отметил ведущий.
Как сообщал «Байкал-Daily», команда программы «Поедем, поедим!» уже снимали выпуск из Бурятии весной 2024 года. Тогда итальянец сыграл в съедобные шашки, увидел Байкал и приготовил блюда из баранины.
Возрастное ограничение: 16+
