В республике едят мало фруктов
Питание в большинстве российских регионов далеко от идеала: в рационе слишком много сахара, соли и жира. Но в разных частях страны питаются очень по-разному. Самый сбалансированный рацион на Кавказе, а самая нездоровая диета - у жителей Мордовии. Этот регион - рекордсмен по потреблению соли и сахара. Рейтинг составил проект «Если быть точным».
В большинстве российских регионов едят много жира, соли и сахара. Но из-за очень разной культуры, климата и экономики питание в регионах сильно различается. Чтобы оценить, насколько сбалансированный рацион у жителей разных регионов, проект «Если быть точным» 20 января составил рейтинг на статистических данных за 2023 год.
Он состоит из двух групп показателей. С одной стороны, составители смотрели, достаточно ли в рационе овощей и фруктов, молока и мяса. С другой - не слишком ли много в нем соли, жира и добавленного сахара.
Топ регионов с самым здоровым питанием:
Дагестан;
Чувашия;
Севастополь;
Чечня;
Самарская область;
Санкт-Петербург;
Пермский край;
Москва.
Топ регионов с самым нездоровым питанием:
Мордовия;
Карелия;
Ивановская область;
Бурятия;
Забайкальский край;
Еврейская автономная область;
Тыва.
Друзья здоровья
Наиболее сбалансированно питаются жители восьми регионов. В лидерах - три национальные республики: Дагестан, Чувашия, Чечня.
«Питание в этих субъектах достаточно «бедное» (то есть по сравнению с другими регионами там потребляют мало насыщенных жиров и животного жира), но рацион при этом сбалансированный, разнообразный, а потребление мяса - в умеренных количествах», - объяснил доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник лаборатории демографии и эпидемиологии питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Арсений Мартинчик.
Сбалансированный рацион также у жителей Севастополя, Самарской области, Санкт-Петербурга и Пермского края.
Москва занимает в девятое место. В столице едят много фруктов и мяса. Но питание в столице нельзя однозначно назвать здоровым - мегаполис уступил Пермскому краю из-за высокого процента жира (41%) в калорийности.
Враги здоровья
Самый нездоровый рацион у жителей Мордовии. Там едят огромное количество соли: почти 7 кг в год при средних по России 3 кг в год. Жители Мордовии любят добавлять соль в уже готовую пищу. Это следует из опроса мордовского отделения Росстата. В регионе также получают рекордный по России процент энергии из сахара - 17% при норме в 10%. При этом в рационе жителей Мордовии много избыточных калорий: в
Плохо питаются также в Карелии, Ивановской области, Бурятии, Забайкальском крае, Еврейской автономной области и Тыве. В Карелии и Ивановской области едят много соли и жира, а в рационах жителей Бурятии, Тывы, Забайкальского края и Еврейской автономной области вдобавок к этому мало фруктов.
Несбалансированный рацион также в некоторых регионах Центральной России: Подмосковье, Смоленской, Орловской, Калужской, Нижегородской, Тамбовской областях. Плохо питаются в Алтайском крае, Амурской, Пензенской, Свердловской, Тюменской, Новосибирской областях, Ненецком и Ямало-Ненецком автономных округах. Во всех этих регионах повышенное потребление соли и жира.
Больше всего овощей и фруктов в пересчете на 1000 ккал ожидаемо едят жители южных регионов - Севастополя, Северной Осетии, Дагестана и Адыгеи. Много фруктов едят также в Мурманской области и Ямало-Ненецком автономном округе. Вероятно, так жители этих регионов пытаются компенсировать нехватку витаминов. Фруктов выше нормы потребляют и в Москве.
Меньше всего овощей и фруктов в рационе жителей Сибири и Дальнего Востока - Тывы, Забайкальского края, Еврейской автономной области, Бурятии и Якутии. В северных регионах эти продукты дорогие. Например, в ноябре 2024 года 1 кг свежих помидоров в Дальневосточном федеральном округе стоил 318 рублей, в Сибирском федеральном округе - 243 рубля, тогда как в Южном - 190 рублей.
Потребление мяса и продуктов из него выше суточной нормы во всех регионах. В пересчете на 1000 ккал больше всего мяса и мясных продуктов едят на Камчатке, в Магаданской области и Ханты-Мансийском автономном округе. Высокое потребление мяса также в Новгородской области, Севастополе, Калининградской и Самарской областях, Санкт-Петербурге и Москве.
Меньше всего мяса в диетах национальных республик: Чувашии, Карачаево-Черкесии, Чечни, Дагестана и Республики Алтай.
Жирное и мучное
Во всех российских регионах едят много жирного. Лишь в одном регионе процент жира в калорийности соответствует норме в 30% - это Ингушетия.
Самый жирный рацион у жителей Магаданской области, Камчатки, Калининградской области, Краснодарского края, Мурманской, Рязанской, Смоленской областей, а также в Карелии, Новгородской области и Подмосковье. По 42–44% суточной калорийности в этих регионах приходится на жиры.
Меньше всего хлеба и зерновых в рационах жителей северных регионов: Мурманской области, Камчатского края, Карелии и Магаданской области.
Одно из последствий мучной диеты - избыточный вес. Больше всего опрошенных Росстатом россиян с избыточным весом и ожирением на Чукотке (80%). В Мурманской области и Ханты-Мансийском автономном округе избыточный вес есть у 74% опрошенных, в Ямало-Ненецком автономном округе — у 71%.
Больше всего молока и молочных продуктов потребляют в Чечне, Ненецком автономном округе, Санкт-Петербурге, Вологодской области и Татарстане. Мало молочных продуктов в рационе жителей лишь шести регионов: Тывы, Ингушетии, Еврейской автономной области, Забайкальского края, Марий Эл и Курганской области.
Наибольший процент сахара в калорийности рационов у жителей Мордовии, Марий Эл, Карачаево-Черкесии, Ингушетии, Пензенской области - по 15–17%. В целом по России сахар составляет 12% энергетической ценности рациона (при норме 10%).
Справка:
«Если быть точным» - платформа с проверенными данными о масштабах социальных проблем в России и методами их решения.
На портале есть данные по 13 социальным проблемам (например, питание, экология, ВИЧ). На странице каждой собраны общий аналитический отчёт, база статистических данных, интерактивная карта и рейтинг регионов РФ, а также каталог НКО, работающих с этой проблемой.
Также на портале представлена библиотека из более чем 100 материалов, посвящённых актуальным исследованиям по различным социальным проблемам и работе профессионального сектора благотворительности, и один из крупнейших каталогов действующих в России некоммерческих организаций.
