Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

18 Января

17 Января

Популярное

В России установили предельную норму трансжиров в маргарине

В России установили предельную норму трансжиров в маргарине
Общество,  Фото:pixabay.com
Норма составила не более 2% транс-изомеров

Теперь в маргаринах и всевозможных заменителях молочного жира должно содержаться не более 2 % транс-изомеров жирных кислот или, как их чаще называют, трансжиров, сообщает «РГ». На территории Таможенного союза, включающего Россию, Беларусь, Армению, Киргизию и Казахстан, вступили в силу изменения к техническому регламенту на масложировую продукцию.

Как пояснили в Евразийской экономической комиссии, под ограничение попали такие продукты, как маргарины, растительно-сливочные и растительно-жировые спреды, растительно-сливочные и растительно-жировые топленые смеси, жиры специального назначения (то есть кулинарные, кондитерские, хлебопекарные жиры), заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао, заменителей масла какао. Во всех этих продуктах содержатся транс-изомеры.

Как поясняет начальник лаборатории химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов, транс-изомеры жирных кислот бывают животного и промышленного производства.

- Организм животных, в частности коров, вырабатывает такие изомеры, - рассказывает Бессонов. - Поэтому трансжиры присутствуют и в молоке, и в сливочном масле, и в сыре, и в сметане, и в говядине. Но это - природные животные транс-изомеры. А есть еще транс-изомеры промышленного производства, которые считаются наиболее опасными для здоровья человека.

Промышленные трансжиры получают при гидрировании растительных масел. Это - химический процесс, целью которого является превращение жидких масел в твёрдые для их широкого применения в качестве ингредиентов при жарке и выпечке.

Гидрогенизированные масла используются в пищевом производстве для приготовления таких продуктов, как печенье, торты, пироги, всевозможные чипсы и фаст-фуд.

Считается, что опасная для человека доза - менее 3 граммов трансжиров в день. А, по оценке Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, россиянин в день употребляет 3-4 грамма трансжиров, которые содержатся, прежде всего, в популярных фаст-фудах, печенье, мороженом, глазированных сырках, всевозможной выпечке, одним словом, во всем том, что все так любят употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи.

- Долю трансжиров однозначно необходимо уменьшать, но не только в маргарине и кулинарных и кондитерских жирах, - подчеркивает Владимир Бессонов. - Мы выступаем за то, чтобы ввести нормирование всех видов переработанных жиров. С таким предложением обратились в минздрав и Роспотребнадзор. Кроме этого, по нашему мнению, необходимо законодательно обязать производителей указывать на всех без исключения продуктах питания наличие присутствия в них трансжиров и их непосредственное количество. Тогда покупатель сможет сам просчитать, сколько он съедает в день таких жиров.

Стоит особо подчеркнуть, что сегодня только производители, выпускающие маслосодержащие продукты с трансжирами, обязаны указывать их количество на этикетках своих товаров. При этом маркировка должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей. Надписи, знаки, символы должны быть контрастны фону, на котором размещена маркировка. Размер шрифта установлен только для даты изготовления и срока годности масложировой продукции (при массе продукции до 100 граммов размер шрифта не менее 2,8 мм; при массе продукции свыше 100 граммов - не менее 3,2 мм).
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

В Улан-Удэ покажут фильм «Я волонтёр»
Общество, 18.01.2019
Это документальная полнометражная картина о добровольцах, созданная в рамках медиапроекта #Я Волонтёр
Юные театралы Баргузинского района едут в «Океан»
Общество, 18.01.2019
Театр «Одон» представит Бурятию на театральной смене детского центра
Арлекинового таракана Иркутской зоогалереи поселили в экзотариуме
Общество, 18.01.2019
Длина таракана чуть больше трёх сантиметров
В Улан-Удэ готовят купели для крещенских купаний
Общество, 18.01.2019
Традиционно они будут расположены за стадионом «Спартак» Бурятского госуниверситета
Сингапурский дирижёр Чия Амос поделился впечатлениями о театре Бурятии
Общество, 18.01.2019
Дирижёр отметил талант артистов Бурятского театра оперы и балета
Путь борцов Бурятии на турнир в Красноярске показали на видео
Общество, 18.01.2019
В ролике показали красоты природы и подготовку спортсменов к всероссийскому турниру
В Бурятии 23 блокадникам Ленинграда вручат памятные знаки
Общество, 18.01.2019
Чествование ветеранов приурочено к 75-й годовщине освобождения блокадного города
Студенты общежитий Улан-Удэ поборются в битве бууз
Общество, 18.01.2019
Для молодёжи в честь Сагаалгана подготовили много мероприятий
В Бурятии Свято-Троицком монастыре крещенские купания продлятся 3 дня
Общество, 18.01.2019
Добраться до купелей можно на автобусах из Улан-Удэ и Иркутска
Делегация Бурятии участвует в открытии «Года театра» во Владивостоке
Общество, 18.01.2019
На церемонии открытия республику представляет Алексей Цыденов, Соелма Дагаева и другие
Школьники Бурятии примут участие в итоговом собеседовании
Общество, 18.01.2019
Итоговое собеседование по русскому языку в 9 классе – это самостоятельная процедура допуска к ГИА
В Улан-Удэ возобновили движение трамваев по Ключевской
Общество, 18.01.2019
Работы на кольцевой развязке завершились раньше на два дня
В Улан-Удэ накормили более 20 бомжей
Общество, 18.01.2019
Прошёл очередной рейд по выявлению и обслуживанию лиц без определённого места жительства
За сутки с улиц Улан-Удэ вывезено 1259 кубометров снега
Общество, 18.01.2019
На устранение гололёда использовано около 50 тонн песка
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
27.12.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
17.12.2018
Сергей Жамцаев
Сергей Жамцаев
Директор центра социальной адаптации «Шанс»
07.12.2018
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
07.10.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
27.09.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
20.09.2018
Загрузка...
^