Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

24 Апреля

23 Апреля

Популярное

В России установили предельную норму трансжиров в маргарине

В России установили предельную норму трансжиров в маргарине
Общество,  Фото:pixabay.com
Норма составила не более 2% транс-изомеров

Теперь в маргаринах и всевозможных заменителях молочного жира должно содержаться не более 2 % транс-изомеров жирных кислот или, как их чаще называют, трансжиров, сообщает «РГ». На территории Таможенного союза, включающего Россию, Беларусь, Армению, Киргизию и Казахстан, вступили в силу изменения к техническому регламенту на масложировую продукцию.

Как пояснили в Евразийской экономической комиссии, под ограничение попали такие продукты, как маргарины, растительно-сливочные и растительно-жировые спреды, растительно-сливочные и растительно-жировые топленые смеси, жиры специального назначения (то есть кулинарные, кондитерские, хлебопекарные жиры), заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао, заменителей масла какао. Во всех этих продуктах содержатся транс-изомеры.

Как поясняет начальник лаборатории химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов, транс-изомеры жирных кислот бывают животного и промышленного производства.

- Организм животных, в частности коров, вырабатывает такие изомеры, - рассказывает Бессонов. - Поэтому трансжиры присутствуют и в молоке, и в сливочном масле, и в сыре, и в сметане, и в говядине. Но это - природные животные транс-изомеры. А есть еще транс-изомеры промышленного производства, которые считаются наиболее опасными для здоровья человека.

Промышленные трансжиры получают при гидрировании растительных масел. Это - химический процесс, целью которого является превращение жидких масел в твёрдые для их широкого применения в качестве ингредиентов при жарке и выпечке.

Гидрогенизированные масла используются в пищевом производстве для приготовления таких продуктов, как печенье, торты, пироги, всевозможные чипсы и фаст-фуд.

Считается, что опасная для человека доза - менее 3 граммов трансжиров в день. А, по оценке Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, россиянин в день употребляет 3-4 грамма трансжиров, которые содержатся, прежде всего, в популярных фаст-фудах, печенье, мороженом, глазированных сырках, всевозможной выпечке, одним словом, во всем том, что все так любят употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи.

- Долю трансжиров однозначно необходимо уменьшать, но не только в маргарине и кулинарных и кондитерских жирах, - подчеркивает Владимир Бессонов. - Мы выступаем за то, чтобы ввести нормирование всех видов переработанных жиров. С таким предложением обратились в минздрав и Роспотребнадзор. Кроме этого, по нашему мнению, необходимо законодательно обязать производителей указывать на всех без исключения продуктах питания наличие присутствия в них трансжиров и их непосредственное количество. Тогда покупатель сможет сам просчитать, сколько он съедает в день таких жиров.

Стоит особо подчеркнуть, что сегодня только производители, выпускающие маслосодержащие продукты с трансжирами, обязаны указывать их количество на этикетках своих товаров. При этом маркировка должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей. Надписи, знаки, символы должны быть контрастны фону, на котором размещена маркировка. Размер шрифта установлен только для даты изготовления и срока годности масложировой продукции (при массе продукции до 100 граммов размер шрифта не менее 2,8 мм; при массе продукции свыше 100 граммов - не менее 3,2 мм).
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

Harley-Davidson форсировали лёд Байкала (видео)
Общество, 24.04.2018
В последний день марта на озере Байкал состоялся первый в истории Baikal Ice Harley Challenge
Леса Бурятии мониторят самолёты и беспилотник
Общество, 24.04.2018
В лесах Бурятии начался авиамониторинг
Первые Красные звёзды появились на домах ветеранов в Бурятии
Общество, 24.04.2018
В Бурятии стартовал проект ОНФ «Знай Героя!»
Общество, 24.04.2018
25 апреля этого года судебные приставы Бурятии приглашают присоединиться к акции «Узнай о своих долгах»
Дети-сироты вышли на субботник в Улан-Удэ
Общество, 24.04.2018
Из одного микрорайона вывезли 7 КамАЗов мусора
Общество, 24.04.2018
Состязание было посвящено 73-й годовщине Победы в Великой Отечественной войне  
Конкурс «Серебряный напёрсток» завершился в Бурятии
Общество, 24.04.2018
В конкурсе приняли участие 27 школьников
Общество, 24.04.2018
В Ангарский городской суд с исковым заявлением о признании договора дарения недействительным обратилась 82-летняя жительница
В Улан-Удэ в Уду стекают зловонные и пенистые стоки
Общество, 24.04.2018
Улан-удэнцы возмущены зловонной массой сточных вод, которая впадает прямо в Уду, сообщает АТВ
Буддийские лекции  пройдут в Бурятии
Общество, 24.04.2018
В Иволгинском районе республики организуют занятия на тему «Обоо - почитание хозяев местности»  
Пять новых детсадов построят в Иркутске
Общество, 24.04.2018
Строительство пяти новых детских садов начнётся в Иркутске уже в текущем году
В Кяхте именем милиционера-героя назвали улицу
Общество, 24.04.2018
Ценой собственной жизни он предотвратил преступление, от которого могли пострадать прохожие
Алиса Жамбалова выиграла Байкальский лыжный марафон
Общество, 24.04.2018
Лыжный марафон на Байкале пробежала трёкратная чемпионка Паралимпиады
На 94-м году жизни скончался ветеран из Бурятии
Общество, 24.04.2018
Он родился в Бурятии в большой крестьянской семье
Общество, 24.04.2018
Энергетики пять часов меняли трансформатор
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
16.04.2018
Ирина Шаргаева
Ирина Шаргаева
Руководитель Управления Федеральной службы государственной регистрации, кадастра и картографии по Республике Бурятия
11.04.2018
Сергей Жамцаев
Сергей Жамцаев
Директор центра социальной адаптации «Шанс»
11.04.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
28.03.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
28.02.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
26.02.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
23.01.2018
^