Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени

16 Октября

15 Октября

Популярное

В России установили предельную норму трансжиров в маргарине

В России установили предельную норму трансжиров в маргарине
Общество,  Фото:pixabay.com
Норма составила не более 2% транс-изомеров

Теперь в маргаринах и всевозможных заменителях молочного жира должно содержаться не более 2 % транс-изомеров жирных кислот или, как их чаще называют, трансжиров, сообщает «РГ». На территории Таможенного союза, включающего Россию, Беларусь, Армению, Киргизию и Казахстан, вступили в силу изменения к техническому регламенту на масложировую продукцию.

Как пояснили в Евразийской экономической комиссии, под ограничение попали такие продукты, как маргарины, растительно-сливочные и растительно-жировые спреды, растительно-сливочные и растительно-жировые топленые смеси, жиры специального назначения (то есть кулинарные, кондитерские, хлебопекарные жиры), заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао, заменителей масла какао. Во всех этих продуктах содержатся транс-изомеры.

Как поясняет начальник лаборатории химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов, транс-изомеры жирных кислот бывают животного и промышленного производства.

- Организм животных, в частности коров, вырабатывает такие изомеры, - рассказывает Бессонов. - Поэтому трансжиры присутствуют и в молоке, и в сливочном масле, и в сыре, и в сметане, и в говядине. Но это - природные животные транс-изомеры. А есть еще транс-изомеры промышленного производства, которые считаются наиболее опасными для здоровья человека.

Промышленные трансжиры получают при гидрировании растительных масел. Это - химический процесс, целью которого является превращение жидких масел в твёрдые для их широкого применения в качестве ингредиентов при жарке и выпечке.

Гидрогенизированные масла используются в пищевом производстве для приготовления таких продуктов, как печенье, торты, пироги, всевозможные чипсы и фаст-фуд.

Считается, что опасная для человека доза - менее 3 граммов трансжиров в день. А, по оценке Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, россиянин в день употребляет 3-4 грамма трансжиров, которые содержатся, прежде всего, в популярных фаст-фудах, печенье, мороженом, глазированных сырках, всевозможной выпечке, одним словом, во всем том, что все так любят употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи.

- Долю трансжиров однозначно необходимо уменьшать, но не только в маргарине и кулинарных и кондитерских жирах, - подчеркивает Владимир Бессонов. - Мы выступаем за то, чтобы ввести нормирование всех видов переработанных жиров. С таким предложением обратились в минздрав и Роспотребнадзор. Кроме этого, по нашему мнению, необходимо законодательно обязать производителей указывать на всех без исключения продуктах питания наличие присутствия в них трансжиров и их непосредственное количество. Тогда покупатель сможет сам просчитать, сколько он съедает в день таких жиров.

Стоит особо подчеркнуть, что сегодня только производители, выпускающие маслосодержащие продукты с трансжирами, обязаны указывать их количество на этикетках своих товаров. При этом маркировка должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей. Надписи, знаки, символы должны быть контрастны фону, на котором размещена маркировка. Размер шрифта установлен только для даты изготовления и срока годности масложировой продукции (при массе продукции до 100 граммов размер шрифта не менее 2,8 мм; при массе продукции свыше 100 граммов - не менее 3,2 мм).
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

Общество, 16.10.2018
Всего в мероприятиях приняли участие более 300 человек
Дзюдоисты Бурятии завоевали медали всероссийских соревнований
Общество, 16.10.2018
Участие в турнире приняли около 400 спортсменов
В Улан-Удэ пройдёт вечер бурятской песни
Общество, 16.10.2018
Концерт состоится в рамках месячника бурятского языка
В Бурятии супруги отметили «жемчужный» юбилей
Общество, 16.10.2018
У пары есть трое детей и внучка
Жители Бурятии просят вернуть войсковую часть в Джиду
Общество, 16.10.2018
В Джидинском районе побывал сенатор Вячеслав Наговицын
На Элеваторе появился ещё один светофор
Общество, 16.10.2018
На этот раз светофор заработал на проспекте 50-летия Октября
Артисты Цирка Бурятии покоряют шоу талантов в Монголии
Общество, 16.10.2018
Воздушные гимнасты выступили на «Mongolia's got talent». ВИДЕО
В Бурятии открылась школа, в которой дети заболели сальмонеллёзом
Общество, 16.10.2018
В школе устранили все выявленные ранее нарушения
Выставку «Останови огонь!» посетили более тысячи улан-удэнцев
Общество, 16.10.2018
Всероссийская выставка прекратила свою работу
Улан-удэнцев приглашают на акцию «Ночь искусств»
Общество, 16.10.2018
Любой горожанин может присоединиться к проекту в качестве организатора
Первая велодорожка появилась в Иркутске
Общество, 16.10.2018
В Иркутске обустроили отдельную двустороннюю полосу для велосипедного движения на ул. Декабрьских Событий
Улан-удэнцы смогут сдать макулатуру, стекло и пластик
Общество, 16.10.2018
19 октября в фойе Городского дворца детского (юношеского) творчества состоится праздник «Экодвор»
«Добрейшей души человек»: В ДТП в Бурятии погиб педиатр
Общество, 16.10.2018
О погибшем враче рассказали родители её маленьких пациентов и коллеги
В школах и детсадах Улан-Удэ проходит месячник бурятского языка
Общество, 16.10.2018
В образовательных учреждениях проводят акции, игры и квесты
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
07.10.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
27.09.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
20.09.2018
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
13.07.2018
Ямпил Багша
Ямпил Багша
Доктор буддийской философии, мастер тибетской медицины
11.07.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
27.06.2018
^