В общепите исторического центра
«Байкал-Daily» в первый день нового года по лунному календарю посмотрел, сколько стоят буузы в кафе так называемого «Буузного квартала». Он расположен в районе Свердлова и прилегающих к ней улиц. Это неформальное скопление общепита национальной кухни. Днём почти в каждом из этих заведении Сагаалган радостно отмечали одна-две компании.
Получилось, что средняя цена на готовые буузы и замороженные буузы на вынос в этих популярных в обеденное время кафе 18 февраля составила 85 рублей. В начале прошлогоднего Белого месяца 1 марта 2025 года в среднем буузами можно было полакомиться по 70 рублей за штуку.
Получается, что «буузная инфляция» в доступных практически каждому заведениях составила за год 21,4%.
А что в магазинах
«Байкал-Daily» посмотрел, что происходит с ценами на замороженные полуфабрикаты в основных трёх торговых сетях столицы Бурятии. Не рассматривались буузы по акциям (например, 2 упаковки по цене одного продукта, праздничные скидки и пр.). Их возможное качество тоже осталось за рамками такого исследования.
Относительно дешёвые буузы нашлись в первой торговой розничной сети. 700 г собственного производства по скидочной карте стоили 170 рублей (199 без карты). Две фирменные марки в упаковках по 900 г - 520 и 490 рублей. Скидки по карте на них не предусматривались.
Самые дорогие буузы, видимо, можно встретить во второй торговой розничной сети. 900 г обошлись в 685 рублей без карты (630 по карте). А вот упаковка в 700 г собственного производства стоила 468 рублей (430 по карте).
В последнем магазине буузы в упаковках по 900 г разных производителей продавались по 574, 531 и 490 рублей. Здесь же нашлись, скорее всего, и самые дешёвые буузы – упаковка в 450 г всего за 80 рублей (или 160 рублей за 900 г). Килограмм бууз на развес в одном из магазинов стоил 496 рублей. Правда, самого продукта в морозильнике не было: просто красовался ценник.
По словам продавцов всех торговых сетей мясные полуфабрикаты за год подорожали «значительно». Но какими были цены год назад, они уже не помнят.
Кстати, как сообщал «Байкал-Daily» последний «индекс бууз» в Бурятии составляли в феврале 2020 года. Но он касался стоимости набора продуктов необходимых для приготовления любимого блюда. Тогда индекс прибавил 4,2 процента по сравнению с концом зимы 2019 года. С февраля 2018 года по февраль 2019 рост цен составил 9,52%.
Во время грянувшей в конце марта 2020 года пандемии коронавируса об «индексе бууз» как-то забыли.
