В ходе проверки на всех объектах выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил и технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Специалисты обнаружили антисанитарное состояние помещений, отсутствие дезинфицирующих средств, несоблюдение персоналом правил личной гигиены. Выявлено несоблюдение поточности и товарного соседства, температуры хранения сырья и готовых блюд, правил мытья столовой и кухонной посуды.
Персонал банкетного зала «Сэсэг» работал без личных медицинских книжек, проверить прохождение медицинского осмотра невозможно. В банкетном зале «Аля Фуршет» к работе допущены повар без прохождения гигиенического обучения и обследования на яйца гельминтов, официант - без прохождения гигиенического обучения, обследования на туберкулез, яйца гельминтов, осмотров дерматовенеролога, терапевта.
Для проведения лабораторных исследований были отобраны пробы пищевой продукции и смывы с производственных объектов.
По результатам лабораторных исследований в салатах, другой готовой продукции, а также в смывах с чистой посуды, оборудования в банкетном зале «Аля Фуршет» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, микробное загрязнение.
В банкетном зале «Астория Гранд» все отобранные образцы готовых блюд не соответствуют требованиям, в 90% образцов смывов, взятых с производственных объектов, в готовых блюдах обнаружены бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, превышение содержания плесени, дрожжей.
По результатам проверки ООО «Престиж», ООО «Арсенал» оштрафованы по 20 тысяч рублей, руководители ООО «СэСэг» и «Аля-Фуршет» - по две тысячи рублей.
Материалы об административном правонарушении в отношении ООО «Престиж» и руководителя банкетного зала «Аля-Фуршет» направлены для рассмотрения в Арбитражный суд Бурятии, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по РБ.
