Проблема в том, что предприятию не хватает ресурсов для переработки. В частности, основное сырьё – омуль – можно отлавливать всего два месяца в году. Между тем специалисты отмечают, что популяция рыбы значительно сократилась.
- Основная трудность в том, что омуль мы ловим только два месяца в году – июнь-июль – и вся «сыровая» рыба ловится только в тот период, когда стоит крепкий лёд. А остальное время приходится выживать тем, что рыбозавод занимается сельским хозяйством: разводит лошадей, коров, сеет хлеб, - чтоб занять людей, не сокращать, - сообщила главный технолог СПК «Кабанский рыбзавод» Нина Черниговская.
- Дефицит очень большой, мы в мороженом виде почти не продаём, потому что максимальный вылов вот на прошлый год был лимит – 220 тонн. Даже в эти два месяца мы больше этого количества выловить не можем, ресурсов Байкала не хватает, чтобы обеспечить спрос всех предприятий, которые существуют в данное время. В основном городские рыбозаводы работают на привозной – и с Дальнего Востока завозят, и с Запада – Астрахань, Калининград завозят океаническую рыбу. Ограничены ресурсы Байкала все-таки – каждый год вылов уменьшается, тем более что сейчас очень много браконьерского лова и всё это дает результат тот, что уменьшаются запасы рыбы, - цитирует Нину Черниговскую ГТРК Бурятия.
