Ветеринарная лаборатория предотвратила попадание заражённого мяса на прилавок

На один из рынков Улан-Удэ доставили коровью тушу. Традиционно, перед поступлением на прилавок лаборатория Ветеринарно-санитарной экспертизы проверила мясо.

При проведении экспертизы был обнаружен цистицеркоз крупного рогатого скота. Возбудитель болезни - личиночная стадия (цистицерк) бычьего цепня, паразитирующего в кишечнике человека и достигающего длины в 10 м и ширины в 12-14 мм.

- Для человека такое мясо представляет опасность, поэтому такой продукт не допускается к реализации. Мясо, зараженное паразитами, отправляют либо на переработку, либо на утилизацию, - сообщает Управление ветеринарии Бурятии.

В данном случае говядина была направлена на обеззараживание путём глубокой заморозки, в дальнейшем с последующей переработкой на фаршевые колбасы или фаршевые консервы.

- Безопасную продукцию сельскохозяйственного происхождения, в частности мясо необходимо покупать только в санкционированных местах торговли при наличии овального клейма и ветеринарно-сопроводительных документов, которые является гарантом безопасности продукции, - отмечают ветеринары.

В Улан-Удэ по вопросам экспертизы продуктов животного происхождения можно обращаться в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках: «Центральный», «Туяа», «Стимул».