В рамках фестиваля прошло конкурсы и мастер-классы, в которых приняло участие 200 человек. Самым массовым стал конкурс поваров «Маэстро кухни». Более половины участников в ходе мероприятия получили и повысили разряды.
- Фестиваль показал уровень нашего общественного питания, - отметила председатель бурятской ассоциации рестораторов Людмила Лумбунова, - и выявил проблемы, которые стоят перед отраслью.
В числе проблем организаторы упомянули качество на предприятиях, дефицит кадров и престиж профессии.
Несмотря на это, отмечает Людмила Лумбунова, поваров в Улан-Удэ становится больше.
- У профессии повар становится мужское лицо, - заявила она, - эта профессия становится престижной. Конкурсы барменов, бариста и официантов показали, как дальше работать, работать над популяризацией этих профессий. Я думаю, фестиваль, как и раньше, даст новый толчок развитию ресторанного бизнеса.
