Как сообщает пресс-служба ведомства, выявлены факты грубого нарушения требований санитарных норм. Состояние помещений охарактеризовано как «антисанитарное», не соблюдались правила мытья посуды. Допускались нарушения условий хранения продуктов питания.
К работе допускались повара без прохождения гигиенического обучения, периодического медицинского обследования.
По результатам анализа проб готовых блюд, приготовленных в банкетном зале «Астория Гранд», «Аля фуршет» выявлено превышение содержания плесеней, дрожжей. На проверенных объектах общепита выявлен ряд других нарушений.
По результатам проверки возбуждено 7 производств об административных правонарушениях. Виновные оштрафованы в общей сложности на 194 тысячи рулей. Проведение проверки продолжается.
Напомним, ранее претензии к организациям высказывал Роспотребнадзор. По данным управления, в залах не было дезинфицирующих средств, персонал не соблюдал правила личной гигиены. Выявлено несоблюдение поточности и товарного соседства, температуры хранения сырья и готовых блюд, правил мытья столовой и кухонной посуды.
Персонал банкетного зала «Сэсэг» работал без личных медицинских книжек, проверить прохождение медицинского осмотра невозможно. В банкетном зале «Аля Фуршет» к работе допущены повар без прохождения гигиенического обучения и обследования на яйца гельминтов, официант - без прохождения гигиенического обучения, обследования на туберкулез, яйца гельминтов, осмотров дерматовенеролога, терапевта.
По результатам лабораторных исследований в салатах, другой готовой продукции, а также в смывах с чистой посуды, оборудования в банкетном зале «Аля Фуршет» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, микробное загрязнение.
В банкетном зале «Астория Гранд» все отобранные образцы готовых блюд не соответствуют требованиям, в 90% образцов смывов, взятых с производственных объектов, в готовых блюдах обнаружены бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, превышение содержания плесени, дрожжей.
