Этому предприятию принадлежит скотобойный пункт и мини-пекарня в селе Кудара-Сомон. При проверке на объектах нашли многочисленные нарушения в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Так, территория скотобойного пункта, свободные участки территории не озеленяются, загоны для скота убираются в среднем один раз в две недели, при нормативе ежедневно. Предприятие не производило физико-химические и бактериологические исследования сточных вод. У входа в производственные помещения пункта нет ковриков, смоченных дезинфицирующим раствором, сами дезинфицирующие средства хранятся вместе с продуктами питания в одном помещении.
Кроме того, контролеры обнаружили цеха, не оборудованные стерилизаторами для мелкого инвентаря, отсутствие контроля (раз в 15 дней) эффективности санитарной обработки оборудования, инвентаря, производственной тары, одежды и рук рабочих. Согласно протоколам лабораторных исследований, из пяти отобранных на скотобойном цехе смывов два не соответствуют требованиям.
При изготовлении готовой к употреблению продукции не соблюдается поточность технологического процесса, допускается пересечение потоков и возможных контактов сырых и готовых продуктов, что не обеспечивает выпуск доброкачественной продукции.
Не представлены медицинские книжки, сведения о прохождении медосмотра; работниками скотобойного пункта не пройдено гигиеническое обучение.
В мини-пекарне также есть нарушения: работники не прошли гигиеническое обучение, территория не ограждена, участок не озеленяется. Плитка в производственных цехах – со сколами и выбоинами, на потолке отшелушивается краска, отбита штукатурка. В гардеробной не обеспечена возможность раздельного хранения верхней, домашней, рабочей одежды и обуви, работники принимают пищу в производственном помещении. Моечный цех для оборотной тары не функционирует, сломаны смесители.
«Буркоопром» осужден на 30 суток приостановления деятельности, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Бурятии.
