При проверке по контролю исполнения ранее выданного предписания установлено, что в организации питания не задействован электротитан, не оборудована подводка горячей воды ко всем моечным ваннам и раковинам во всех производственных цехах, моечной кухонной и столовой посуды, хозяйственно-бытовых помещениях.
Не соблюдается поточность технологического процесса; загрузка пищевых продуктов и сырья производится через горячий цех; разделочный инвентарь не закреплен за цехами; не приобретены разделочные доски для вареной рыбы, зелени, квашеных овощей, сельди, рыбы; ванны для столовой и кухонной посуды не используются по назначению. Не упорядочено хранение пищевых продуктов, используется один стол для нарезок, фруктов, прошедших тепловую обработку пищевых продуктов; не разработана программа производственного контроля; производственный контроль в 2016 году не проводился и другие нарушения.
Мировым судом Кижингинского района РБ на юридическое лицо наложен штраф в размере 10 тысяч рублей. Установлен новый срок для устранения нарушений требований санитарного законодательства, сообщает пресс-служба управления.
