По результатам мониторинга безопасности и качества молока и молочной продукции доля проб, не соответствующих микробиологическим показателям, возросла с 5,5% в 2008 году до 10,8% - в 2013. По санитарно-химическим показателям снизилась и составила за 6 месяцев 4,1%, против 10,9% - в 2008 году.
На предприятиях выявлялись нарушения технологии изготовления молочной продукции, несоответствие готовой продукции требованиям технического регламента по безопасности. А также несоблюдение температуры хранения и приготовления, несоответствие помещений предприятий санитарным требованиям, нехватка помещений, изношенность технологического оборудования, несвоевременное прохождение персоналом медосмотров и отсутствие профилактических прививок.
Параллельно специалисты проверили 36 предприятий продовольственной торговли, нарушения выявлены на 32. Основные из них - нарушения температурного режима охлаждения молока и молочной продукции, отсутствие обязательной информации для потребителей о производителе, о сроках годности, о стоимости, несоответствие продукции обязательным требованиям по микробиологическим и санитарно-химическим показателям. В ходе проверок лабораторными методами исследовано 126 проб молочной продукции, из них 9 (7,5%) образцов не соответствовали требованиям безопасности.
Ещё 2 пробы молока не соответствовали требованиям по содержанию массовой доли белка: молоко «Млада» с массовой долей жира 2,5%, изготовленное в Красноярском крае и молоко «Скоморошино» ультрапастеризованное с массовой долей жира 2,5%, изготовленное в Кемерово. По выявленным фактам подготовлена информация для этих регионов, для организации и проведения внеплановых проверок в отношении производителей. Некачественная продукция изъята из торговой сети, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Бурятии.
