В честь дня рождения холодильника, который отмечается 8 августа, в управлении Роспотребнадзора по Бурятии напомнили о правилах хранения продуктов в холодильнике.
Хранить на дверце холодильника скоропортящиеся продукты не рекомендуется.
- Яйца, молоко, молочные продукты в дверце храниться не должны. Хотя, как правило, производителями холодильников ячейки для хранения яиц предусмотрены именно на дверце. Используйте специальные пластиковые контейнеры для хранения яиц. Для свежести молочных продуктов и яиц нужен постоянный холод, а из-за того, что дверь постоянно открывают и закрывают, температура меняется, - пояснили в управлении.
Молоко, сметану, кефир, творог и другие молочные продукты, которые относятся к скоропортящимся, необходимо хранить ближе к испарителю (замораживателю).
Основное правило: на самом верху хранится то, что хранится не длительное время. Внизу холодильника нужно хранить овощи, фрукты и то, что нуждается в охлаждении: молоко, яйца, сыры и т.д.
Рекомендуется хранить овощи и фрукты в отдельных контейнерах.
- Для свежих фруктов и овощей предназначена самая нижняя часть камеры, как правило, отделённая от общей части прозрачным стеклом и оборудованная специальными лотками. Не рекомендуется снимать эту полку-стекло, так как она позволяет поддерживать определённую влажность в ёмкостях и тем самым способствует сохранению свежести фруктов и овощей. Перед закладкой фрукты и овощи очистите от земли, вымойте, протрите сухой тряпкой и сложите в полиэтиленовые мешочки. Ягоды же храните в закрытой посуде или полиэтиленовых мешочках на средней полке, - пояснили специалисты.
Овощи советуют хранить только в специальных контейнерах, размещённых на дне холодильника. Длительное хранение овощей возможно, но при этом их нужно регулярно осматривать и протирать появившийся на них конденсат.
К фруктам и овощам, которые не нужно хранить в холодильнике, относятся: ананас, апельсин, арбуз, базилик, баклажан, банан, гранат, грейпфрут, имбирь, лайм, лимон, манго, огурец, папайя, перец, помидор, хурма, яблоко. Это касается только неповреждённых и не разрезанных плодов. Нежелательно класть эти овощи и фрукты под прямые солнечные лучи или недалеко от кухонной плиты.
В тёмном прохладном месте можно хранить лук, чеснок, картофель, тыкву, кабачки. Главное, чтобы была хорошая циркуляция воздуха.
Более удобны контейнеры со специальной крышкой, сохраняющей необходимую влажность, с которой, напротив, капли вытирать не следует.
Овощи и фрукты выделяют разные газообразные вещества (например, этилен), которые по-разному друг на друга влияют. Их надо разделить. Кроме того, эти продукты, находясь в непосредственной близости, могут ускорить гниение друг друга.
Также нельзя хранить вместе продукты сырые и готовые.
Перед тем как положить на хранение в домашний холодильник продукты, их необходимо расфасовать и упаковать. Для этой цели рекомендуются пергамент, алюминиевая фольга, упаковочный пищевой целлофан, подойдут полиэтиленовые пакеты, но только те, что предназначены для хранения пищевых продуктов. Пригодна также закрывающаяся стеклянная или эмалированная посуда.
- Старайтесь всегда заворачивать любые продукты в плёнку. Дело в том, что некоторые из них имеют резкий запах, а некоторые – наоборот, активно его впитывают. Кроме того, плёнка предотвращает потерю влаги, что способствует более длительному хранению продукта без потери его внешнего вида и вкусовых качеств. Особенно важно применение плёнки для холодильников с системой No Frost. В таких холодильниках использование плёнки, а ещё лучше – специальных герметичных контейнеров – просто обязательно, - подчеркнули в Роспотребнадзоре.
Можно хранить продукты в бумажных пакетах. Они хорошо дышат, не дают образовываться плесени и грибкам и сохраняют продукты намного дольше.
