20 Марта

19 Марта

Популярное

Эксперты из Бурятии оценили старинные блюда из жеребятины и оленины

Общество, 
39 блюд предcтавили на гастрономический конкурс «Вкус Якутии» основатели этнографического развлекательного комплекса «Усадьба Атласовых» Василий и Валентина Атласовы

По традиции хозяйка провела обряд очищения и благословения Алгыс. Ознакомила участников и гостей фестиваля из других регионов страны с традициями и обычаями народа саха.

Гости и жюри смогли продегустировать конкурсные блюда, приготовленные шеф-поваром Николаем Атласовым.

- Специально для гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» мы приготовили традиционные блюда из оленины, дичи, жеребятины и рыбы. Из новых блюд меню сегодня презентуем окорок жеребятины, который готовился на протяжении 12-ти часов при температуре 98°C. В старину наши предки готовили себе еду на костре, поэтому мы решили восстановить традиции, чтобы от наших блюд веяло дымком от костра и гости смогли ощутить вкус настоящего жареного мяса. Для приготовления блюд использовали только местное сырье, жеребятину, оленину и дичь, - рассказал Николай Васильевич.

Среди конкурсных блюд были несколько салатов из рыбы и утки с добавлением свежих овощей, стручковой фасоли, листьев салата и капусты брокколи, приправленные фирменным соусом.

Жаркое из зайчатины, костный мозг оленины, печеночный торт, утка барбекю, якутские вафли, сохатина, строганина, салат «Индигирка» и многое другое. Все блюда были приготовлены с применением современных методов, сохраняющих полезные свойства натуральных, экологически чистых продуктов.

Конкурсные блюда оценили на вкус глава города Якутска Айсен Николаев, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, председатель правления Фонда развития общественной связи RegionPR, член Высшего совета Ассоциации по связям с общественностью, основатель национальной премии «RussianEventAwards» Геннадий Шаталов, член экспертного совета по гастрономическому туризму Всемирной Туристской Организации ООН Леонид Гелибтерман, ведущие программы «Контрольная закупка» на «Первом» канале Антон Привольнов и Наталья Семенихина, шеф-повар из Москвы Константин Жук, эксперты из Бурятии и Татарстана, сообщает ИА SakhaNews.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

В Бурятии прошёл чемпионат «Динамо» по настольному теннису
Общество, 20.03.2019
В турнире приняли участие около 80 спортсменов
Бурятия готовится к отправке скота в Казахстан
Общество, 20.03.2019
Скот будут поставлять из Мухоршибирского района
В Улан-Удэ продавали свиней без документов
Общество, 20.03.2019
Все продавцы привлечены к административной ответственности
Детская фольклорная студия Улан-Удэ отметит своё 20-летие
Общество, 20.03.2019
Зрителям дети покажут праздничную концертную программу «Живая нить традиций»
В Селенгинском районе Бурятии прошли соревнования по лыжным гонкам
Общество, 20.03.2019
В мероприятии приняли участие дети с ограниченными возможностями здоровья
В Чите пройдёт фестиваль арабского танца «1000 и 1 ночь»
Общество, 20.03.2019
Участниц и гостей ждут конкурсы, индивидуальные уроки и мастер-классы
В Иркутске начались работы по формовочной обрезке деревьев
Общество, 20.03.2019
Также в городе произведут валку ветхих и аварийных деревьев
Десантники Бурятии развернули полевые пункты управления
Общество, 20.03.2019
В учениях принимают участие более 1000 военнослужащих
Выставка «Байкалтур» пройдёт в Иркутске
Общество, 20.03.2019
Она будет проходить с 28 по 30 марта
В Бурятии завершается зимовка скота
Общество, 20.03.2019
Падежа от бескормицы не выявлено
Произведение бурятского композитора исполнит лауреат конкурса имени Чайковского
Общество, 20.03.2019
На концерте прозвучат «Вступление» и «Песня» из «Монгольской партиты» Баира Дондокова
В Забайкалье лётчики отработают уничтожение условного противника
Общество, 20.03.2019
Лётчики применят неуправляемые авиационные ракеты, авиабомбы и пушечное вооружение самолётов
Назад в зиму: 700 километров по северному Байкалу. Фоторепортаж
Общество, 20.03.2019
«Байкал-Daily» представляет фотоэкспедицию Сергея Тарасенко по маршрутам «Заповедного Подлеморья»
В Бурятии проходит благотворительная акция «Искусство во имя детства»
Общество, 20.03.2019
Каждый желающий может приобрести работы бурятских художников, средства же пойдут на поддержку талантливых детей
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
05.03.2019
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
28.02.2019
Вадим Бредний
Вадим Бредний
Руководитель группы компаний "Титан"
28.02.2019
Сергей Жамцаев
Сергей Жамцаев
Директор центра социальной адаптации «Шанс»
25.02.2019
Борислав Таро
Борислав Таро
Борислав Таро, художник. Интернет-галерея - https://borislav.in.gallerix.ru/
27.12.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
17.12.2018
Сергей Жамцаев
Сергей Жамцаев
Директор центра социальной адаптации «Шанс»
07.12.2018
Загрузка...
^