18 Июня

17 Июня

Популярное

Эксперты из Бурятии оценили старинные блюда из жеребятины и оленины

Общество, 
39 блюд предcтавили на гастрономический конкурс «Вкус Якутии» основатели этнографического развлекательного комплекса «Усадьба Атласовых» Василий и Валентина Атласовы

По традиции хозяйка провела обряд очищения и благословения Алгыс. Ознакомила участников и гостей фестиваля из других регионов страны с традициями и обычаями народа саха.

Гости и жюри смогли продегустировать конкурсные блюда, приготовленные шеф-поваром Николаем Атласовым.

- Специально для гастрономического фестиваля «Вкус Якутии» мы приготовили традиционные блюда из оленины, дичи, жеребятины и рыбы. Из новых блюд меню сегодня презентуем окорок жеребятины, который готовился на протяжении 12-ти часов при температуре 98°C. В старину наши предки готовили себе еду на костре, поэтому мы решили восстановить традиции, чтобы от наших блюд веяло дымком от костра и гости смогли ощутить вкус настоящего жареного мяса. Для приготовления блюд использовали только местное сырье, жеребятину, оленину и дичь, - рассказал Николай Васильевич.

Среди конкурсных блюд были несколько салатов из рыбы и утки с добавлением свежих овощей, стручковой фасоли, листьев салата и капусты брокколи, приправленные фирменным соусом.

Жаркое из зайчатины, костный мозг оленины, печеночный торт, утка барбекю, якутские вафли, сохатина, строганина, салат «Индигирка» и многое другое. Все блюда были приготовлены с применением современных методов, сохраняющих полезные свойства натуральных, экологически чистых продуктов.

Конкурсные блюда оценили на вкус глава города Якутска Айсен Николаев, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, председатель правления Фонда развития общественной связи RegionPR, член Высшего совета Ассоциации по связям с общественностью, основатель национальной премии «RussianEventAwards» Геннадий Шаталов, член экспертного совета по гастрономическому туризму Всемирной Туристской Организации ООН Леонид Гелибтерман, ведущие программы «Контрольная закупка» на «Первом» канале Антон Привольнов и Наталья Семенихина, шеф-повар из Москвы Константин Жук, эксперты из Бурятии и Татарстана, сообщает ИА SakhaNews.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

Далай-лама поделился секретом счастья
Общество, 18.06.2018
Духовный лидер буддистов раскритиковал современную культуру, которая «вращается вокруг материалистических ценностей»
Общество, 18.06.2018
Мужчина развёл костёр в лесу и не сумел его контролировать
Общество, 18.06.2018
Работники учреждения обратились в прокуратуру
Общество, 18.06.2018
Грубые нарушения правил пожарной безопасности выявили в Закаменском районе
В Бурятии воздух прогреется до +28
Общество, 18.06.2018
По данным Бурятского Гидрометцентра, 18 июня в республике местами ожидаются кратковременные дожди.
Общество, 17.06.2018
Пассажиры маломерных судов, курсирующих в акватории Байкала и рек на территории Бурятии, будут обязаны надевать спасательные жилеты - соответствующие требования пропишут в местных нормативных актах
Общество, 17.06.2018
Перспективный артист из Бурятии с самого детства увлекается рэпом. В Улан-Удэ он вместе со своим другом Хаски создал первую рэп-группу в городе
Общество, 17.06.2018
В этом году работали в районе старого порта, где до революции была железнодорожная паромная переправа
Экипажи Бурятии готовятся под Москвой к «Танковому биатлону»
Общество, 17.06.2018
Экипажи танкового соединения Восточного военного округа, дислоцированного в Бурятии, отправились на подмосковный полигон Алабино для подготовки к международному конкурсу «Танковый биатлон»
Общество, 17.06.2018
С 24 по 27 мая в Санкт-Петербурге проходил чемпионат России по гиревому спорту
Общество, 17.06.2018
Новейший арктический многоцелевой вертолет Ми-8АМТШ-ВА будет представлен на открытой площадке в Кубинке в ходе форума «Армия-2018», сообщили в департаменте информации и массовых коммуникаций минобороны РФ
Общество, 17.06.2018
Стали известны названия еще шести коллективов, которые выступят на международном музыкальном фестивале кочевой культуры Nomad Way в Астане 22-24 июня
Общество, 17.06.2018
Фестиваль «Гастрономическая карта России» проходит сегодня в ростовском парке «Левобережный»
Общество, 17.06.2018
Бурятский национальный праздник Сурхарбан стартовал в южно-сахалинском городском парке им. Гагарина 16 июня
Общество, 17.06.2018
По республике местами кратковременные дожди, грозы, ночью местами ливни, утром при прояснении туман. Ветер северо-западный 4-9, местами ночью до 10-15, днем до 13-18 м/с
Вадим Бредний
Вадим Бредний
Руководитель группы компаний "Титан"
12.06.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
29.05.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
29.05.2018
Александра Мяханова
Александра Мяханова
Доцент кафедры уголовного права и криминологии юридического факультета БГУ
28.04.2018
Пётр Покацкий
Пётр Покацкий
директор Филиала ФГБУ "ФКП Росреестра" по Республике Бурятия.
27.04.2018
^