Всего было представлено 23 образца продукции. Эксперты оценивали продукцию по органолептическим показателям, давали рекомендации по улучшению качества представленных образцов. Специалисты отметили, что в первую очередь необходимо начать упаковывать хлеб в потребительскую тару с подробной информацией о том, каковы полезные свойства этого хлеба, из какого класса пшеницы он выработан.
Вне конкурса в выставке приняли участие студенты. Они представили образцы хлебной продукции, приготовленные по нетрадиционным рецептам – хлеб со свеклой, с кабачками, с колбасой, с финиками и орехами, с морковкой.
В этот же день прошёл мастер-класс по производству хлеба диетического и лечебно-профилактического назначения с участием технолога финской компании ООО «Лейпурен Тукку».
Отметим, что тенденция выпечки «здорового» хлеба определена как приоритетная в программе развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы, сообщает пресс-служба минсельхоза Бурятии.
