Ранее при проведении проверки специалисты управления Роспотребнадзора по Бурятии выявили нарушения требований санитарного законодательства, представляющие угрозу для жизни или здоровья граждан. Так, существующий набор помещений предприятия общественного питания не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, допускаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
В закусочной отсутствуют условия для подготовки и хранения продовольственного сырья: овощной цех, мясорыбный цех, склад для хранения продуктов, моечная посуды. Обработка сырых мяса и овощей производится в помещении горячего цеха, отсутствуют моечные раковины и производственные столы для обработки мяса и овощей. Кроме того, стены производственных помещений неровные, не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, полы неровные, деревянные, неокрашенные, не имеют уклона к сливным трапам..
- Санитарно-техническое состояние неудовлетворительное, текущий ремонт по мере необходимости не проводится, - к такому выводу пришли в управлении.
В закусочной используется привозная вода, сточные воды собираются в вёдра с последующим сливом в выгребную яму, расположенную во дворе жилого дома. Мусор, пищевые отходы собираются в один металлический контейнер без крышки, также во дворе жилого дома, на расстоянии менее 25–и метров от жилых домов. В закусочной отсутствует приточно-вытяжная механическая вентиляция.
Кроме этого, контролёры обнаружили, что кухонная посуда моется в помещении разгрузки пищевых продуктов, в двух полимерных тазах, нет раковин с подводкой горячей и холодной воды. Участок по порционированию готовых блюд не оборудован бактерицидной лампой, порционирование блюд проводится персоналом без использования одноразовых перчаток.
В закусочной не осуществляются мероприятия по дезинфекции, дератизации в установленном порядке, не проводится производственный контроль, в том числе последством проведения лабораторных исследований. Не оборудован отдельный туалет для посетителей.
Суд согласился с доводами представителя управления Роспотребнадзора о наличии угрозы для жизни и здоровья людей, признал предпринимателя и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 90 суток, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Бурятии.
