Территориальный отдел управления Роспотребнадзора в Джидинском районе в ходе плановой проверки деятельности ИП выявил многочисленные нарушения действующих санитарных правил и норм при организации питания населения в кафе «Тройка». Так, неудовлетворительно оценивается санитарно-техническое состояние помещения, производственные цеха пищеблока требуют косметического ремонта. Нарушается режим мытья разделочного инвентаря, мытья рук персоналом из-за отсутствия подводки горячей и холодной воды к раковинам, оборудование и моечные раковины не оборудованы локальными вытяжными системами.
Кроме того, санитарная обработка холодильных камер проводится несвоевременно, имеются следы наледи. Холодильники не оборудованы термометрами для регистрации температурного режима, в цехе для приготовления холодных блюд (салатов) не установлена бактерицидная лампа, в результате чего не проводится дополнительная обработка овощей.
Также при проверке обнаружено, что чистые столовые приборы хранятся россыпью в коробке из-под овощей. Сырьё и продукты могут транспортироваться не на специализированном транспорте.
Туалет для посетителей и персонала совмещён, разделочный и уборочный инвентарь не промаркирован. К работе допущен персонал, не прошедший медицинский осмотр, без наличия сведений о прохождении гигиенического обучения.
Надзорный орган посчитал, что выявленные нарушения представляют угрозу для жизни или здоровья граждан, и просил суд назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе. Предприниматель в судебном заседании согласилась с выявленными нарушениями, вину признала.
Исследовав материалы дела, суд признал вину ИП в совершении административного правонарушения, и назначил наказание в виде административного приостановления деятельности индивидуального предпринимателя в кафе «Тройка» сроком на 30 суток, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Бурятии.
