В кафе чистую посуду хранили на полу, а персоналу негде было мыть руки

Двое посетителей после посещения кафе-юрты «Жаргал» на улице Тулаева в Улан-Удэ заболели острой кишечной инфекцией. Проверка выявила грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Бурятии.

В кафе для приготовления использовалась привозная вода, не соблюдалась поточность технологического процесса, производственные помещения были грязными, не было дезсредств, внутренняя отделка помещений выполнена материалами, не позволяющими проводить санитарную обработку и дезинфекцию.

- Кроме того, имеются встречные потоки чистой и грязной посуды, столовая посуда и приборы моются без проточной воды, не дезинфицируется, чистая кухонная посуда хранится на полу. Отсутствуют маркировочные ярлыки на имеющуюся в наличии овощную продукцию, которая хранится на полу, – уточняют в управлении Роспотребнадзора.

Персонал не соблюдал личную гигиену: не было условий для мытья рук, еду готовили, не снимая ювелирных украшений. В одном месте хранилась верхняя и спецодежда.

- По результатам лабораторных исследований в смывах со столовой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в мясном фарше, используемом для приготовления блюд, обнаружены Salmonella, – сообщает Роспотребнадзор.

Чтобы избежать массовых инфекционных заболеваний, суд приостановил деятельность кафе на 90 суток. Индивидуального предпринимателя оштрафовали на 30 тысяч рублей.