Россия может привлечь гастрономических туристов со всего мира необычными блюдами из регионов и возможностью приобщиться к процессу ее приготовления. Такое мнение высказал в пятницу на заседании секции «Туризм» пятого Санкт-Петербургского международного культурного форума советник Всемирной туристской организации (UNWTO) Гэвин Белл.
- Гастрономический туризм в России может быть связан с такими продуктами, о которых в мире даже не знают, что их можно есть, - сказал эксперт. - Могу привести пример из собственного опыта: для меня было огромным впечатлением после европейской кухни в Москве и Санкт-Петербурге попробовать в Карелии настоящих котлет из медвежатины.
Привлекательным для гастрономических туристов в России, по словам Белла, может быть и приобщение к традициям приготовления различных национальных блюд. «Участие в сборе урожая, в производстве домашнего сыра, местного вина или водки, в приготовлении блюд по местным рецептам, домашние пикники, обеды и ужины - все это приближает к традициям и потому очень привлекательно для туристов».
«Интересным в этом отношении может быть каждый регион России, потому что страна очень разнообразна. Если Санкт-Петербург и Москва предлагают вполне традиционные рестораны и магазины, то если приехать, например, в Бурятию, то гастрономические впечатления будут совсем иными», - сказал позднее Белл в беседе с корреспондентом ТАСС. - Главное для людей - отойти от привычных покупок в пластиковых упаковках и приготовить традиционные блюда в аутентичных условиях, но важно, чтобы это был не постановочный фольклор, а настоящая повседневная жизнь, и хозяева относились бы к туристам не как к клиентам, а как к друзьям».
Белл отметил, что UNWTO готова оказать специалистам российской туристической индустрии экспертную помощь в формировании таких предложений для путешественников из разных стран.
По данным UNWTO, в 2013 году Россия вошла в число наиболее быстро растущих рынков гастрономического туризма. По прогнозам организации, объем международных турпотоков в период до 2020 года ежегодно будет возрастать на 3,8%. С января по сентябрь 2016 года в туризм было вовлечено 956 млн человек, что на 34 млн больше, чем в тот же период 2015 года. Россия является одним из крупнейших туристических направлений мира, принимая в год около 31 млн туристов.
